Ascultă Radio România Reșița Live

Menu de Paște tradițional: ciorbă de miel, friptură umplută și deserturi de casă

Paștele este una dintre cele mai semnificative sărbători ale creștinătății, o zi încărcată de simboluri, tradiții și bucurie spirituală. Este momentul ideal pentru a petrece timp de calitate cu familia și cei dragi, în jurul unei mese festive pline de mâncăruri tradiționale, gătite cu grijă și pasiune.

Menu de Paște tradițional: ciorbă de miel, friptură umplută și deserturi de casă

Articol editat de Radio Resita, 20 aprilie 2025, 07:00

Vă propunem un meniu pascal complet, care îmbină gustul autentic românesc cu sfaturi din rețetarul promovat de cunoscutul gastronom Radu Anton Roman. De la ciorbă de miel și friptură umplută la deserturi clasice – totul pentru un prânz de Paști memorabil!

Ciorbă de miel tradițională – Rețetă de la Radu Anton Roman

O alegere excelentă pentru deschiderea mesei festive, această ciorbă este hrănitoare, aromată și aduce aminte de gustul copilăriei la țară.

Ingrediente:

  • gât, coadă și alte bucăți de carne cu os
  • 3 morcovi
  • 2 rădăcini de păstârnac
  • 1 țelină mică
  • 2 cepe sau 3 legături de ceapă verde
  • 100 g orez
  • 200 ml smântână
  • 2 ouă mari
  • 1 legătură leuștean
  • opțional: tarhon
  • 2 legături de verzituri (ștevie, lobodă, măcriș sau leurdă)
  • boabe de piper
  • sare și piper proaspăt măcinat
  • 1 litru de borș de casă (sau oțet diluat)

Mod de preparare:

  1. Spălați bine carnea și zarzavatul. Tăiați legumele cubulețe.
  2. Fierbeți carnea și legumele în apă rece cu sare și piper. Spumați periodic.
  3. După o oră, adăugați orezul spălat și verdețurile tocate.
  4. Fierbeți încă 15-20 minute, apoi adăugați borșul fiert separat.
  5. Dacă scade lichidul, completați cu apă caldă.
  6. Stingeți focul și dregeți cu ouă bătute și smântână.
  7. Presărați leuștean tocat pentru un plus de prospețime.

Miel umplut cu drob la cuptor – Fel principal de sărbătoare

Această rețetă este o combinație delicioasă între drobul clasic și friptura suculentă de miel, perfect rumenită și aromată.

Ingrediente:

  • pulpă de miel
  • coaste de miel
  • organele mielului
  • 5 fire ceapă verde
  • 1 ceapă galbenă
  • 4 morcovi
  • 5 căței usturoi
  • 2 ouă
  • 300 g roșii în suc propriu
  • 1 legătură mărar, 1 legătură pătrunjel
  • sare, piper, boia dulce, condimente pentru miel, rozmarin
  • 2 foi dafin
  • ½ pahar vin roșu
  • apă

Mod de preparare:

  1. Fierbeți organele cu boabe de piper și foi de dafin, apoi tocați-le.
  2. Amestecați cu verdeața tocată, ceapa verde și ouăle.
  3. Spălați bine carnea, desprindeți pielea cu grijă și umpleți cu compoziția de drob.
  4. Masați carnea cu mixul de condimente și așezați-o în tavă.
  5. Adăugați morcovi, ceapă, roșii tocate, usturoi, vin și apă.
  6. Acoperiți cu hârtie termică și coaceți 2 ore la 190°C.
  7. Scoateți folia, ridicați temperatura și lăsați să se rumenească frumos.
  8. Serviți cu murături, salate de sezon sau garnitură de legume.

Deserturi de Paști

Nicio masă de Paște nu e completă fără un desert tradițional. Puteți opta pentru:

  • Cozonac pufos cu nucă sau mac
  • Chec marmorat cu ciocolată
  • Prăjitură de casă cu cremă de vanilie, cacao sau bezea

Aceste deserturi adaugă un plus de bucurie și încheie perfect o masă pregătită cu drag.

Paștele este mai mult decât o sărbătoare – este un moment de regăsire în familie, spiritualitate și tradiție. Un prânz bine gătit, cu rețete autentice, precum ciorba de miel sau friptura cu drob, înseamnă mai mult decât hrană – înseamnă emoție, respect pentru obiceiuri și dragoste față de cei de lângă noi.

Daniel Babun

Spaghetti Frittata
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 28 iunie 2025, 07:00

Spaghetti Frittata

Sâmbăta este ziua perfectă pentru a găti ceva sănătos, echilibrat și plin de vitamine, iar astăzi vă propunem o rețetă simplă și...

Spaghetti Frittata
Pește umplut cu crabi și cremă de lămâie
Ocolul lumii în 365 de gusturi vineri, 27 iunie 2025, 07:00

Pește umplut cu crabi și cremă de lămâie

Bine v-am găsit pe frecvențele Radio Reșița! În fiecare zi de vineri vă propun o rețetă delicioasă și sănătoasă, în care peștele –...

Pește umplut cu crabi și cremă de lămâie
Flan parizian de ciocolată 
Ocolul lumii în 365 de gusturi joi, 26 iunie 2025, 07:00

Flan parizian de ciocolată 

Bine v-am găsit pe frecvențele Radio Reșița! În fiecare zi de joi pătrundem în lumea dulce a deserturilor rafinate, iar astăzi vă propunem...

Flan parizian de ciocolată 
Plăcintă cu legume și feta – Rețetă din bucătăria Orientului Mijlociu
Ocolul lumii în 365 de gusturi miercuri, 25 iunie 2025, 07:00

Plăcintă cu legume și feta – Rețetă din bucătăria Orientului Mijlociu

Bine v-am găsit pe frecvențele Radio Reșița! Miercurea este dedicată fastuoaselor și aromatelor preparate din bucătăria Orientului...

Plăcintă cu legume și feta – Rețetă din bucătăria Orientului Mijlociu
Ocolul lumii în 365 de gusturi marți, 24 iunie 2025, 07:07

Carne de porc mărunțită cu orez picant – Rețetă din bucătăria americană

Marțea este dedicată rețetelor din America de Nord, Centrală, de Sud și din zona Caraibelor, unde gastronomia este o explozie de arome,...

Carne de porc mărunțită cu orez picant – Rețetă din bucătăria americană
Ocolul lumii în 365 de gusturi luni, 23 iunie 2025, 07:00

Friptură de vițel cu legume sotate – Rețetă europeană savuroasă

Poftă bună și bucură-te de savoarea autentică a Alpilor francezi! Această friptură de vițel cu legume sotate este alegerea...

Friptură de vițel cu legume sotate – Rețetă europeană savuroasă
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 22 iunie 2025, 07:55

Prânzul de duminică: supă cu dovlecei, pulpe de pui cu sirop de arțar și budincă de orez cu aromă de trandafir

Duminica este despre tihnă, familie și bucuria de a savura împreună o masă delicioasă. Ne-am gândit să vă oferim o idee completă de meniu...

Prânzul de duminică: supă cu dovlecei, pulpe de pui cu sirop de arțar și budincă de orez cu aromă de trandafir
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 15 iunie 2025, 07:00

Prânzul de duminică – Rețete savuroase pentru o masă în familie, cu pește, pui și înghețată de casă

Masa perfectă de duminică începe cu dragoste, continuă cu savoare și se încheie cu dulceață La Radio Reșița, duminica este ziua dedicată...

Prânzul de duminică – Rețete savuroase pentru o masă în familie, cu pește, pui și înghețată de casă