Friptura Mississippi

Marțea vă propun să ne înfruptăm din preparatele Americii de Nord, de Sud, Centrală sau din zona Caraibelor.

Articol editat de Radio Resita, 10 februarie 2026, 06:00

Astăzi gătim Friptura Mississippi, un preparat în care carnea de vită se gătește lent, până devine crocantă la exterior și fragedă, suculentă, la interior.
Friptura fierbe la foc mic într-un sos catifelat și bogat, infuzat cu supă de vită și unt.
Ceapa caramelizată și ardeiul pepperoncini, ușor iute și sărat, taie din iuțeala oțetului și creează un gust echilibrat, care oferă căldură și confort la fiecare îmbucătură.
Chiar și mirosul acestui preparat este reconfortant.

Ingrediente:

– 4 fripturi de vită
– o cană de ardei pepperoncini pentru salată, plus un sfert de cană din lichidul din borcan
– 4 linguri de ulei vegetal
– o ceapă galbenă, feliată
– un sfert de cană de făină
– un plic de amestec de condimente pentru sos ranch
– jumătate de linguriță de piper negru
– 3 căni de supă de vită nesărată
– 2 linguri de unt nesărat
– un plic de mix pentru sos
– mărar proaspăt, tocat

Tăiați jumătate de cană de ardei pepperoncini și puneți-i deoparte.
Încălziți o lingură de ulei într-o tigaie mare, la foc mediu.
Adăugați ceapa și gătiți-o, amestecând din când în când, până se rumenește ușor, aproximativ 15 minute. Transferați-o într-un bol și păstrați-o.

În aceeași tigaie, încălziți uleiul rămas la foc mediu-mare.
Într-un bol, amestecați făina, condimentele ranch și piperul negru.
Treceți fripturile prin acest amestec, scuturați excesul și păstrați o lingură din făină.

Rumeniți fripturile în tigaie, aproximativ 3 minute pe fiecare parte, apoi scoateți-le pe o farfurie.

Turnați supa de vită în tigaie și deglasați bucățile rumenite.
Adăugați untul și amestecați până se topește.
Presărați mixul pentru sos și făina păstrată, amestecând continuu.
Adăugați ceapa, ardeii pepperoncini feliați, restul de ardei întregi și lichidul din borcan.
Puneți fripturile și sucul lăsat de ele în sos.

Reduceți focul și gătiți la foc mic, parțial acoperit, aproximativ o oră, până când carnea devine fragedă.
Întoarceți fripturile și amestecați sosul la fiecare 15 minute.

La final, luați de pe foc, presărați mărar proaspăt și serviți cu piure de cartofi.

Poftă bună și să aveți parte numai de bine!