Ascultă Radio România Reșița Live

[AUDIO] Un produs tradiţional din Banat, unic în România, se vinde direct din frigider

Cârnaţii de capră ca la Soceni, un produs tradiţional recent atestat de Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale, este unic în România şi foarte căutat pe piaţă din considerentul că nu are colesterol şi este făcut în casă după o reţetă foarte veche.

Articol editat de Gerhard Chwoika, 21 august 2019, 16:50 / actualizat: 21 august 2019, 19:40

Producătorul cârnaţilor de capră ca la Soceni, Ioan Păun, pentru Radio Reşiţa:

Capra e un animal fără valoare şi m-am gândit că trebuie să valorific animalul respectiv ca totul să nu rămână o pagubă. Şi-atunci i-am dat valoare unui produs, pentru mine avantajos, ca producător. Produsul e căutat, dar nu îl poţi ţine mult timp pentru că se usucă tot mai mult, neavând grăsime îl ei, are şi foarte puţin colesterol, îi bun şi pentru oamenii bolnavi. Reţeta e mai veche, dar am căutat să o îmbunătăţesc şi am ajuns la reţeta asta pe care o am acum. Foarte mulţi au încercat, cumpărând cârnaţi de capră de la mine şi având capre şi ei „dă-ne reţeta şi nouă, că-ţi plătim cât ne spui, numai dă-ne reţeta ca să putem să facem şi noi şi am spus nu, în momentul în care nu mai pot să fac atunci o să vă dau reţeta, dar până atunci o ţin pentru mine”. E un secret, fiecare meserie are secretul ei. Pe timp de vară fac foarte rar, o cantitate mică pentru că dintr-o capră fătată de un an, rezultă 3,5, maximum 4 kg de carne macră, iar de la una în etate, aproximativ 10-12 kilograme. La cantitatea de carne de capră se bagă şi carnea de porc plus condimentele care se adaugă. La 20 de kilograme de cârnaţi făcuţi, după ce sunt luaţi de la fum rămân undeva 13 kg şi ceva, maxim 14, depinde cât îi usuc. Mai pregătesc un produs, acum se lucrează la hârtiile pentru produsul tradiţional la brânză cu ardei şi cu mărar. Aş vrea să dau românilor ceva bun ca gust şi ca aspect, să aibă atracţie pentru client„.

Ioan Păun

Ioan Păun a mai spus că, singura problemă cu care se confruntă este că nu poate să-şi vândă produsul în magazine ci doar în târgurile organizate de Direcţia pentru Agricultură Caraş-Severin sau de acasă, direct din afumătoare sau frigider pentru că producţia este de serie mică. Un kilogram de cârnaţi de capră ca la Soceni se poate cumpăra, direct de la producător, la preţul de 45 de lei.

Cârnaţii de capră ca la Soceni sunt cel de-al cincilea produs tradiţional atestat în Caraş-Severin după ce, în toamna anului 2018, alte 4 produse din legume au fost atestate de MADR unui producător din Bocşa.

Sursa foto: www.7-zile.com

Reşiţa: Strada Mociur se închide definitiv pentru modernizarea infrastructurii rutiere şi pietonale
Actualitate luni, 30 iunie 2025, 14:00

Reşiţa: Strada Mociur se închide definitiv pentru modernizarea infrastructurii rutiere şi pietonale

Începând de marți, 1 iulie 2025, strada Mociur din Reşiţa va fi închisă definitiv circulației rutiere și pietonale pe segmentul cuprins...

Reşiţa: Strada Mociur se închide definitiv pentru modernizarea infrastructurii rutiere şi pietonale
Timișorenii continuă să recicleze hainele vechi. Peste 15 tone de textile colectate prin campania Primăriei
Actualitate luni, 30 iunie 2025, 13:16

Timișorenii continuă să recicleze hainele vechi. Peste 15 tone de textile colectate prin campania Primăriei

Primăria Timișoara continuă campania de colectare și reciclare a hainelor uzate, în parteneriat cu societatea CVS Recycling SRL. Până în...

Timișorenii continuă să recicleze hainele vechi. Peste 15 tone de textile colectate prin campania Primăriei
Rezultatele finale Bacalaureat 2025, după contestaţii, au fost publicate
Actualitate luni, 30 iunie 2025, 11:34

Rezultatele finale Bacalaureat 2025, după contestaţii, au fost publicate

Ministerul Educației și Cercetării a publicat rezultatele finale ale examenului de Bacalaureat 2025, după soluționarea contestațiilor. Notele...

Rezultatele finale Bacalaureat 2025, după contestaţii, au fost publicate
4 persoane reținute într-un dosar de braconaj piscicol
Actualitate luni, 30 iunie 2025, 09:42

4 persoane reținute într-un dosar de braconaj piscicol

O amplă acţiune, derulată într-un dosar de braconaj piscicol, a dus la reţinerea a 4 persoane. Acestea au între 25 şi 51 de ani. Polițiștii...

4 persoane reținute într-un dosar de braconaj piscicol
Actualitate luni, 30 iunie 2025, 08:35

Cadastrarea sistematică, aproape finalizată în Caraș-Severin: lucrările ar putea fi încheiate în doi ani

Aproape jumătate dintre UAT-urile din Caraș-Severin au finalizat lucrările de cadastrare sistematică. Prefectul Ioan Dragomir estimează...

Cadastrarea sistematică, aproape finalizată în Caraș-Severin: lucrările ar putea fi încheiate în doi ani
Actualitate luni, 30 iunie 2025, 07:03

Ciudanovița atrage primul investitor major: se construiește un parc fotovoltaic pe 15 hectare

Comuna Ciudanovița face un pas important spre viitorul verde și dezvoltarea economică durabilă: primarul Constantin Nebunu a anunțat demararea...

Ciudanovița atrage primul investitor major: se construiește un parc fotovoltaic pe 15 hectare
Actualitate duminică, 29 iunie 2025, 15:00

Rezultatele finale la Bacalaureat 2025, publicate pe 30 iunie

Rezultatele finale ale examenului național de Bacalaureat 2025 vor fi afișate luni, 30 iunie, conform calendarului oficial stabilit de Ministerul...

Rezultatele finale la Bacalaureat 2025, publicate pe 30 iunie
Actualitate duminică, 29 iunie 2025, 14:10

Aradul acceptă, temporar, deșeuri municipale din județul Timiș

Aradul acceptă, temporar, deșeuri municipale din județul Timiș. Este vorba despre maximum 35.000 de tone anual. Consilierii locali ai...

Aradul acceptă, temporar, deșeuri municipale din județul Timiș