Ascultă Radio România Reșița Live

[AUDIO] Miel sau căţel pe masa de Paşti?

Pentru ca mielul de anul acesta de pe masa de Paşti să nu fie căţel, ne-am adresat preşedintelui Colegiului Medicilor Veterinari din Caraş-Severin, dr. Alin Deteşan care a prezentat pentru Radio Reşiţa toate aspectele care să ajute cumpărătorul să poată face diferenţa între carnea de oaie şi cea de câine în preajma sărbătorilor pascale pentru a nu cădea pradă vreunei înşelătorii practicate în această perioadă.

med. vet. Alin Deteşan

[AUDIO] Miel sau căţel pe masa de Paşti?

Articol editat de Gerhard Chwoika, 21 aprilie 2022, 21:00 / actualizat: 22 aprilie 2022, 12:10

med. vet. Alin Deteşan

Diferenţele între carcasele de miel şi cele de câine încep cu conformaţia capului, apoi organele interne: ficatul, rinichii, plămânii, sunt diferite la cele două specii. De obicei, cei care se dedau la astfel de lucruri vor încerca să vândă carcasa fără cap și fără organe. Ar mai fi și formatul carcasei, aspectul mușchilor scheletici, la câine este mai atletică, la miel culoarea muşchilor este mai deschisă și în cele mai multe cazuri îmbrăcați în grasime. Tocmai de aceea, crescătorii serioși pentru a înlătură astfel de suspiciuni, lasă urechile mieilor atașate de cap, aspect care îl ajută pe orice necunoscător în a recunoaște mielul faţă de cățel, apoi una este blana de miel și alta pielea de câine.

Medicul veterinar Alin Deteşan avetizează asupra aspectelor care diferenţiază cele două carcase de animale:

Câinele are configuraţia corpului şi musculatura mai lungi şi mai subţiri, pe când carcasa de oaie este mai scurtă;

Grăsimea se depune şi sub piele la carcasa de oaie, iar la câine, nu;

Capul de miel are dinţi incisivi, în faţă, numai pe maxilarul inferior, pe când câinele are pe ambele, colţii mari sunt greu de confundat;

Oaia are 5 vertebre sacrale, iar câinele are doar 3. În plus, osul sacrum al bazinului este lung la ovine, faţă de cel al câinelui, care este scurt şi aproape pătrat;

Mielul nu are fibulă la picioarele din spate, câinele are acest os al gambei;

Ficatul de miel are 4 lobi, iar cel de câine are 6.

Carnea de miel dezosată diferă de cea de câine prin mirosul caracteristic al cărnii de oaie, pe când la câine este unul greu şi înţepător;

Grăsimea de miel este albă, tare şi sfărâmicioasă, uscată, pe când cea de câine este moale, untoasă, de culoare alb-cenuşie;

Carnea de oaie este roz, nuanţele de culoare diferă în funcţie de vârstă şi este cu atât mai deschisă cu cât animalul este mai tânăr; are fibre musculare fine şi dense, apropiate între ele, cu un aspect compact; carnea de câine are culoarea roşu-închis, fibra musculară este fină şi consistenţa – moale.

Medicul veterinar Alin Deteşan recomandă cumpărătorilor să îşi procure carnea de miel doar din unităţi autorizate sanitar-veterinar pentru a se putea bucura de sărbători liniştite şi fără toxiinfecţii alimentare.

Sursa foto: realitatea.net

Două decenii de activitate la Biroul Regional de Cooperare Transfrontalieră Timișoara
Actualitate luni, 1 septembrie 2025, 13:01

Două decenii de activitate la Biroul Regional de Cooperare Transfrontalieră Timișoara

Biroul Regional de Cooperare Transfrontalieră Timișoara a împlinit 20 de ani! Au fost două decenii dedicate cooperării transfrontaliere...

Două decenii de activitate la Biroul Regional de Cooperare Transfrontalieră Timișoara
Tarifele de utilizare și de trecere pe drumurile naționale din România, majorate de la 1 septembrie
Actualitate luni, 1 septembrie 2025, 09:00

Tarifele de utilizare și de trecere pe drumurile naționale din România, majorate de la 1 septembrie

Guvernul României a aprobat printr-o ordonanță, majorarea rovinietelor și a taxelor de pod pe rețeaua de drumuri naționale. Rovinietele și...

Tarifele de utilizare și de trecere pe drumurile naționale din România, majorate de la 1 septembrie
Dezbatere publică la Timișoara pe tema prețului energiei termice
Actualitate luni, 1 septembrie 2025, 08:05

Dezbatere publică la Timișoara pe tema prețului energiei termice

Primăria anunţă o dezbatere publică la Timișoara pe tema prețului energiei termice. Înscrierile au loc până în 3 septembrie 2025....

Dezbatere publică la Timișoara pe tema prețului energiei termice
Alexandru Rogobete:”Se prelungește termenul pentru investigații conexe până la 1 ianuarie 2026. Pacienții cronici asigurați sau nu primesc în continuare tratament”
Actualitate luni, 1 septembrie 2025, 08:00

Alexandru Rogobete:”Se prelungește termenul pentru investigații conexe până la 1 ianuarie 2026. Pacienții cronici asigurați sau nu primesc în continuare tratament”

Asigurarea de sănătate este cheia accesului normal la servicii medicale, însă pacienții cronici nu vor fi lăsați fără tratament nici în...

Alexandru Rogobete:”Se prelungește termenul pentru investigații conexe până la 1 ianuarie 2026. Pacienții cronici asigurați sau nu primesc în continuare tratament”
Actualitate duminică, 31 august 2025, 17:31

Obiectiv atins! Reşiţa va avea 5 defibrilatoare automate externe pentru a salva vieţi

Demersurile făcute de Violeta Șușară, coordonatorul SMURD Caraș-Severin și medicul Alexandru Ciuta de la UPU Reșița pentru achiziționarea...

Obiectiv atins! Reşiţa va avea 5 defibrilatoare automate externe pentru a salva vieţi
Actualitate duminică, 31 august 2025, 16:00

Medicii din ambulatoriul clinic amenință cu proteste şi cu suspendarea serviciilor gratuite. Guvernul amână din nou promisiunile de finanțare

Tensiunile dintre medici și autorități cresc pe fondul amânărilor repetate ale Guvernului privind majorarea valorii punctului per serviciu...

Medicii din ambulatoriul clinic amenință cu proteste şi cu suspendarea serviciilor gratuite. Guvernul amână din nou promisiunile de finanțare
Actualitate duminică, 31 august 2025, 15:00

Silviu Hurduzeu: Spitalul Judeţean din Reşiţa acumulează datorii, prea multe paturi, prea puţini pacienţi

Spitalul Județean de Urgență din Reșița traversează din nou o perioadă critică, acumulând datorii și arierate tot mai mari, în ciuda...

Silviu Hurduzeu: Spitalul Judeţean din Reşiţa acumulează datorii, prea multe paturi, prea puţini pacienţi
Actualitate duminică, 31 august 2025, 13:00

Planul Urbanistic Zonal Oituz: stație de tren nouă, parcare multinivel și zone verzi în centrul Timișoarei

Planul Urbanistic Zonal Oituz: stație de tren nouă, parcare multinivel și zone verzi în centrul Timișoarei Primăria Municipiului Timișoara a...

Planul Urbanistic Zonal Oituz: stație de tren nouă, parcare multinivel și zone verzi în centrul Timișoarei