Ascultă Radio România Reșița Live

[AUDIO] Miel sau căţel pe masa de Paşti?

Pentru ca mielul de anul acesta de pe masa de Paşti să nu fie căţel, ne-am adresat preşedintelui Colegiului Medicilor Veterinari din Caraş-Severin, dr. Alin Deteşan care a prezentat pentru Radio Reşiţa toate aspectele care să ajute cumpărătorul să poată face diferenţa între carnea de oaie şi cea de câine în preajma sărbătorilor pascale pentru a nu cădea pradă vreunei înşelătorii practicate în această perioadă.

med. vet. Alin Deteşan

[AUDIO] Miel sau căţel pe masa de Paşti?

Articol editat de Gerhard Chwoika, 21 aprilie 2022, 21:00 / actualizat: 22 aprilie 2022, 12:10

med. vet. Alin Deteşan

Diferenţele între carcasele de miel şi cele de câine încep cu conformaţia capului, apoi organele interne: ficatul, rinichii, plămânii, sunt diferite la cele două specii. De obicei, cei care se dedau la astfel de lucruri vor încerca să vândă carcasa fără cap și fără organe. Ar mai fi și formatul carcasei, aspectul mușchilor scheletici, la câine este mai atletică, la miel culoarea muşchilor este mai deschisă și în cele mai multe cazuri îmbrăcați în grasime. Tocmai de aceea, crescătorii serioși pentru a înlătură astfel de suspiciuni, lasă urechile mieilor atașate de cap, aspect care îl ajută pe orice necunoscător în a recunoaște mielul faţă de cățel, apoi una este blana de miel și alta pielea de câine.

Medicul veterinar Alin Deteşan avetizează asupra aspectelor care diferenţiază cele două carcase de animale:

Câinele are configuraţia corpului şi musculatura mai lungi şi mai subţiri, pe când carcasa de oaie este mai scurtă;

Grăsimea se depune şi sub piele la carcasa de oaie, iar la câine, nu;

Capul de miel are dinţi incisivi, în faţă, numai pe maxilarul inferior, pe când câinele are pe ambele, colţii mari sunt greu de confundat;

Oaia are 5 vertebre sacrale, iar câinele are doar 3. În plus, osul sacrum al bazinului este lung la ovine, faţă de cel al câinelui, care este scurt şi aproape pătrat;

Mielul nu are fibulă la picioarele din spate, câinele are acest os al gambei;

Ficatul de miel are 4 lobi, iar cel de câine are 6.

Carnea de miel dezosată diferă de cea de câine prin mirosul caracteristic al cărnii de oaie, pe când la câine este unul greu şi înţepător;

Grăsimea de miel este albă, tare şi sfărâmicioasă, uscată, pe când cea de câine este moale, untoasă, de culoare alb-cenuşie;

Carnea de oaie este roz, nuanţele de culoare diferă în funcţie de vârstă şi este cu atât mai deschisă cu cât animalul este mai tânăr; are fibre musculare fine şi dense, apropiate între ele, cu un aspect compact; carnea de câine are culoarea roşu-închis, fibra musculară este fină şi consistenţa – moale.

Medicul veterinar Alin Deteşan recomandă cumpărătorilor să îşi procure carnea de miel doar din unităţi autorizate sanitar-veterinar pentru a se putea bucura de sărbători liniştite şi fără toxiinfecţii alimentare.

Sursa foto: realitatea.net

Școala în ritm digital – Conferință dedicată educației conectate la viitor, organizată de CCD Caraș-Severin
Actualitate miercuri, 17 septembrie 2025, 14:30

Școala în ritm digital – Conferință dedicată educației conectate la viitor, organizată de CCD Caraș-Severin

Casa Corpului Didactic Caraș-Severin anunță organizarea conferinței „Școala în ritm digital – Educația conectată la viitor”, ce va avea...

Școala în ritm digital – Conferință dedicată educației conectate la viitor, organizată de CCD Caraș-Severin
Arad: Aproximativ 5700 de persoane au rămas fără asigurare medicală după 1 septembrie
Actualitate miercuri, 17 septembrie 2025, 14:27

Arad: Aproximativ 5700 de persoane au rămas fără asigurare medicală după 1 septembrie

Aproximativ 5.700 de persoane dintre cele 15.515 care erau coasigurate de familii au rămas fără asigurare medicală după 1 septembrie, însă...

Arad: Aproximativ 5700 de persoane au rămas fără asigurare medicală după 1 septembrie
Ziua Mondială a Siguranței Pacienților 2025: Centrul „Cristian Șerban” din Buziaș, solidar cu tinerii și copiii aflați în îngrijire
Actualitate miercuri, 17 septembrie 2025, 13:07

Ziua Mondială a Siguranței Pacienților 2025: Centrul „Cristian Șerban” din Buziaș, solidar cu tinerii și copiii aflați în îngrijire

Pe 17 septembrie este marcată Ziua Mondială a Siguranței Pacienților, un eveniment dedicat conștientizării importanței îngrijirii medicale de...

Ziua Mondială a Siguranței Pacienților 2025: Centrul „Cristian Șerban” din Buziaș, solidar cu tinerii și copiii aflați în îngrijire
Comunitățile Robike Valley din vestul țării ies la Marea Pedalare
Actualitate miercuri, 17 septembrie 2025, 12:53

Comunitățile Robike Valley din vestul țării ies la Marea Pedalare

În zilele de 19 și 20 septembrie, comunitățile Robike Valley din patru județe organizează o amplă acțiune pe două roți. Evenimentul...

Comunitățile Robike Valley din vestul țării ies la Marea Pedalare
Actualitate miercuri, 17 septembrie 2025, 05:27

Reșița, lider național la trafic fluent în Indexul de Trafic 2025

Reșița confirmă încă o dată că este unul dintre cele mai accesibile orașe din România în ceea ce privește mobilitatea urbană. Conform...

Reșița, lider național la trafic fluent în Indexul de Trafic 2025
Actualitate marți, 16 septembrie 2025, 20:23

Buncărul antiaerian din Reșița, transformat în obiectiv turistic și muzeal, se deschide publicului larg

Unul dintre adăposturile antiaeriene din incinta fostei uzine constructoare de mașini, actuala UCMH, va fi redeschis publicului. Cu o capacitate de...

Buncărul antiaerian din Reșița, transformat în obiectiv turistic și muzeal, se deschide publicului larg
Actualitate marți, 16 septembrie 2025, 20:12

Patru firme, în competiție pentru regenerarea Pieței Traian din Timișoara. Investiție de 34 de milioane de euro

Timișoara face un pas important spre transformarea cartierului Fabric într-un spațiu urban modern, verde și atractiv. Patru asocieri de firme...

Patru firme, în competiție pentru regenerarea Pieței Traian din Timișoara. Investiție de 34 de milioane de euro
Actualitate marți, 16 septembrie 2025, 17:09

Fântâna cinetică din centrul Reșiței va fi modernizată complet

Fântâna cinetică din centrul Reșiței va fi modernizată complet în această toamnă. În prezent, se lucrează la placarea cuvelor cu granit...

Fântâna cinetică din centrul Reșiței va fi modernizată complet