Masa de Paști: rețete tradiționale pentru o masă festivă în familie

Duminica Paștelui este, mai mult ca oricând, despre familie, liniște și bucuria de a sta împreună la masă. În ziua Învierii Domnului nostru Iisus Hristos, mesele românilor sunt încărcate de tradiții, gust și emoție, iar prânzul devine un moment de răsfăț culinar și sufletesc.

Articol editat de Radio Resita, 11 aprilie 2026, 07:18 / actualizat: 12 aprilie 2026, 7:22

Această ciorbă românească de miel cu măcriș este una dintre cele mai apreciate preparate de Paști. Poate fi preparată și cu carne de oaie (fără seu), ajustând timpul de fierbere pentru a obține o carne fragedă.

Ingrediente:

• 1,5 kg carne de miel cu os
• 0,5 kg măcriș
• 200 g orez
• 600 g smântână
• 1 lingură boabe de piper
• sare

Mod de preparare:

Carnea se curăță de oase și se taie cuburi. Se pune la fiert împreună cu oasele într-o oală mare, cu apă rece, sare și boabe de piper.

După ce începe să fiarbă, se îndepărtează spuma și se lasă la foc mic până când carnea devine fragedă. Se adaugă orezul și se mai fierbe aproximativ 10 minute.

Măcrișul se curăță, se spală bine și se toacă mărunt, apoi se adaugă în ciorbă și se fierbe încă 3 minute.

Separat, smântâna se temperează cu zeamă fierbinte din oală, apoi se încorporează treptat în ciorbă. Se mai lasă pe foc mic până capătă consistență.

Felul principal – libertate în funcție de gust

Felul principal al mesei de Paști poate varia în funcție de preferințe: friptură de miel, drob, sarmale sau alte preparate tradiționale. Important este ca masa să fie echilibrată și să aducă împreună familia.

Un desert de inspirație sârbească, cu aspect elegant și gust intens de ciocolată, perfect pentru finalul mesei festive.

Ingrediente pentru blat:

• 5 ouă
• 5 linguri zahăr
• un praf de sare
• 1 lingură făină
• 2 linguri cacao
• 1 linguriță praf de copt
• coajă rasă de lămâie

Ingrediente pentru cremă:

• 3 ouă
• 150 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 150 g ciocolată menaj
• 150 g unt
• puțin rom
• 4 banane

Topping:

• cacao sau ciocolată rasă

Preparare:

Se prepară pandișpanul prin mixarea separată a albușurilor și gălbenușurilor, apoi se combină ușor. Se coace la 180°C timp de aproximativ 15 minute, după care se rulează într-un prosop și se lasă la răcit.

Pentru cremă, ouăle cu zahăr se fierb la abur până se îngroașă, apoi se adaugă ciocolata. După răcire, crema se amestecă cu untul spumat.

Blatul se unge cu cremă, se așază bananele umezite cu rom și se rulează din ambele capete. Se decorează cu restul de cremă și cacao sau ciocolată rasă.

Bucuria mesei de Paști

Masa de Paști nu înseamnă doar mâncare, ci mai ales comuniune, liniște și recunoștință. Este momentul în care ne adunăm în jurul mesei cu cei dragi, cu sufletul luminat și cu dorința de a împărtăși bucuria Învierii.

Poftă bună și sărbători binecuvântate!

Daniel Babun