Varză dulce cu carne – rețetă sârbească
În fiecare zi de luni, descoperim rețete europene cu savoarea cărora ne delectăm și ne bucurăm de gusturile și aromele lor.
Articol editat de Radio Resita, 27 octombrie 2025, 07:52 / actualizat: 2 noiembrie 2025, 7:56
Astăzi urcăm simbolic pe culmile munților Balcanilor, acolo unde bucătăria montană sârbească îmbină simplitatea ingredientelor cu gustul puternic și tradiția transmisă din generație în generație.
Varietatea preparatelor din regiunile montane este uriașă, însă toate au ceva în comun: ingrediente locale, naturale și sezoniere, care reflectă legătura profundă dintre om și natură. Mâncărurile sunt consistente, bogate în calorii și menite să ofere energie celor care trăiesc în aerul tare al înălțimilor.
Sârbii adoră să mănânce bine. Rețetele lor tradiționale, bazate pe carne, legume și condimente simple, sunt o adevărată încântare pentru toate gusturile.
Rețetă tradițională din Serbia: Varză dulce cu carne (Sladak kupus s mesom)
Astăzi rămânem în Munții Serbiei pentru a pregăti o mâncare veche care sfidează timpul: Varză dulce cu carne – în sârbă Sladak kupus s mesom.
Un preparat simplu, hrănitor și extrem de gustos, care a hrănit generații întregi și a devenit simbolul meselor de familie.
Ingrediente necesare:
- 400 g piept de porc (sau altă tranșă cu puțină grăsime)
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 căpățână de varză proaspătă
- usturoi după gust
- 1 roșie sau 2 linguri de pastă de roșii
- frunze uscate de ierburi aromatice
- piper și sare
- ulei sau untură de porc
Mod de preparare:
- Tăiați carnea în cuburi și prăjiți-o ușor într-o tigaie cu grăsime.
- Curățați legumele – ceapa, morcovul și pătrunjelul – și tocați-le mărunt.
- Scoateți carnea și puneți legumele în aceeași tigaie. Căliți-le până se înmoaie.
- Adăugați varza tocată grosier, ușor sărată, și amestecați.
- Turnați puțină apă și lăsați la fiert la foc mic, amestecând din când în când.
- Când varza s-a înmuiat, adăugați usturoiul tocat, ierburile aromatice și piperul.
- Continuați să gătiți până când varza devine fragedă și carnea suculentă.
La final, puteți presăra pătrunjel proaspăt sau adăuga o lingură de smântână ori brânză pentru un gust mai bogat.
Un gust care trece dincolo de timp
Varza dulce cu carne este una dintre acele mâncăruri care aduc aroma copilăriei și confortul unei mese de familie. Este o rețetă veche, dar mereu actuală, perfectă pentru un prânz consistent sau o cină rustică.
Poftă bună și… să aveți parte numai de bine!
Daniel Babun
Sursă: Ona.rs
Urmărește-ne și pe Google News
