Ascultă Radio România Reșița Live

Friptură de vițel cu legume sotate – Rețetă europeană savuroasă

Această friptură de vițel cu legume sotate este alegerea perfectă pentru o masă europeană rafinată, plină de gust și culoare. Încearcă rețeta și lasă-te inspirat de aromele munților!

Friptură de vițel cu legume sotate – Rețetă europeană savuroasă

Articol editat de Valentina Adam, 23 iunie 2025, 07:00

Ingrediente pentru friptura de vițel cu legume sotate
Pentru friptură:

  • 500 g carne de vițel, file
  • 4 eșalote
  • 8 inimioare mici de fenicul
  • 8 baby morcovi
  • 150 ml vin alb

Pentru sosul de roșii:

Pudră de chili (după gust)

2 eșalote

500 g roșii bine coapte

1 lingură ulei de măsline

2 căței de usturoi

Sare și piper negru proaspăt măcinat

Opțional – sos de ierburi:

  • 20 fire pătrunjel proaspăt
  • 2 fire mentă
  • 100 ml ulei de măsline
  • 2 linguri apă
  • Sare și piper

Mod de preparare

1. Pregătirea sosului de roșii

  • Curăță roșiile de coajă, îndepărtează semințele și taie pulpa în bucăți mici.
  • Toacă mărunt eșalotele și usturoiul.
  • Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline, adaugă usturoiul, eșalotele și pudra de chili. Călește 2 minute.
  • Adaugă pulpa de roșii, sare și piper. Fierbe la foc mic 30 de minute, amestecând ocazional.

2. Prepararea fripturii de vițel

  • Condimentează fileul de vițel cu sare și piper.
  • Unge ușor o cratiță cu ulei, rumenește fileul pe toate părțile.
  • Scoate carnea, toarnă vinul alb, deglasează și gătește 1 minut.
  • Pune friptura la loc, gătește la foc mediu 20 de minute, întorcând-o ocazional.

3. Pregătirea legumelor sotate

  • Fierbe baby morcovii și inimile de fenicul 3-4 minute în apă cu sare, apoi scurge-i.
  • Într-o tigaie, încălzește puțin ulei, adaugă eșalotele curățate, gătește 2-3 minute.
  • Adaugă legumele opărite, sare, piper și trei linguri de apă. Gătește la foc mic 10 minute.

4. Opțional – sos de ierburi

  • Mixează pătrunjelul și menta cu uleiul de măsline, apa, sare și piper, până obții un sos verde, aromat.

Servire

Taie friptura de vițel felii subțiri, așază-le pe farfurie alături de legumele sotate și sosul de roșii. Pentru un plus de prospețime, adaugă și sosul de ierburi. Servește preparatul cald, alături de un pahar de vin alb sec.

Daniel Babun

Urmărește-ne și pe Google News

Acest articol este proprietatea Radio România Reșița și este protejat de legea drepturilor de autor. Reproducerea integrală sau parțială a conținutului este permisă doar cu acordul scris al editorului. Pentru solicitări de republicare, vă rugăm să ne contactați la redactie@radioresita.ro

Rețetă europeană de luni: Olla Aranesa – preparatul tradițional din inima munților Pirinei
Ocolul lumii în 365 de gusturi luni, 28 iulie 2025, 06:00

Rețetă europeană de luni: Olla Aranesa – preparatul tradițional din inima munților Pirinei

În fiecare luni, la Radio Reșița, vă invităm într-o călătorie gastronomică europeană, descoperind rețete tradiționale din regiunile cu...

Rețetă europeană de luni: Olla Aranesa – preparatul tradițional din inima munților Pirinei
Prânzul de duminică: supă cremă de dovleac, conopidă la tigaie cu chorizo și migdale, plăcintă rapidă cu brânză fără blat
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 13 iulie 2025, 07:00

Prânzul de duminică: supă cremă de dovleac, conopidă la tigaie cu chorizo și migdale, plăcintă rapidă cu brânză fără blat

Duminica este despre liniște, familie și bucuria de a sta împreună la masă. Este ziua în care mâncarea bună aduce oamenii aproape, în jurul...

Prânzul de duminică: supă cremă de dovleac, conopidă la tigaie cu chorizo și migdale, plăcintă rapidă cu brânză fără blat
Tort cu mousse de dovleac
Ocolul lumii în 365 de gusturi joi, 10 iulie 2025, 05:11

Tort cu mousse de dovleac

În fiecare joi pătrundem în universul dulce al deserturilor rafinate, iar astăzi vă propunem un tort spectaculos fără coacere: Tort cu mousse...

Tort cu mousse de dovleac
Macrou cu penne – rețetă mediteraneană
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 5 iulie 2025, 05:39

Macrou cu penne – rețetă mediteraneană

Sâmbăta este despre mese ușoare, rapide și pline de nutrienți. Astăzi vă propun o rețetă simplă și revigorantă: salată caldă cu macrou...

Macrou cu penne – rețetă mediteraneană
Ocolul lumii în 365 de gusturi vineri, 4 iulie 2025, 05:35

Macrou la cuptor – rețeta sănătoasă și gustoasă

Vinerea este despre sănătate, prospețime și arome marine. Astăzi vă propunem o rețetă simplă și delicioasă: macrou la cuptor, pregătit cu...

Macrou la cuptor – rețeta sănătoasă și gustoasă
Ocolul lumii în 365 de gusturi miercuri, 2 iulie 2025, 05:06

Sandwich-uri coapte cu falafel – gusturi autentice din Orientul Mijlociu

Miercurea este dedicată aromelor și condimentelor bogate ale Orientului Mijlociu – o regiune cu o istorie culinară fascinantă și rețete...

Sandwich-uri coapte cu falafel – gusturi autentice din Orientul Mijlociu
Ocolul lumii în 365 de gusturi marți, 1 iulie 2025, 05:02

Jambalaya – O explozie de gusturi din sudul Louisianei

În fiecare marți traversăm oceanul și explorăm bucătăriile din Americi. Astăzi ne oprim în sudul Statelor Unite, în Louisiana – patria...

Jambalaya – O explozie de gusturi din sudul Louisianei
Ocolul lumii în 365 de gusturi luni, 30 iunie 2025, 05:00

Orez cu mușchiuleț de porc, gust autentic din munții Spaniei

În fiecare luni, explorăm gusturi autentice din gastronomia continentului. Astăzi, ne oprim în inima munților Spaniei, unde preparatele sunt...

Orez cu mușchiuleț de porc, gust autentic din munții Spaniei