Rețeta ecuadoriană de Bolones de Verde, o gustare crocantă și aromată
Marțea ne poartă gustul spre America Latină – din Nord și până în Sud, trecând prin America Centrală și insulele Caraibe. Iar în această călătorie culinară, facem un popas în Ecuador, o țară cu o gastronomie diversă și bogată, influențată de peisajul multicultural și variatele regiuni geografice.
Articol editat de Radio Resita, 3 iunie 2025, 07:43
Rețeta tradițională de Bolones de Verde este una dintre cele mai apreciate gustări ecuadoriene și are la bază un ingredient special: bananele verzi plantain. Acestea sunt vedetele unui preparat savuros, care îmbină texturi crocante și arome intense, fiind ideal atât la micul dejun, cât și ca gustare în timpul zilei.
Ingrediente necesare pentru Bolones de Verde:
- 4 banane verzi (plantain)
- 5 linguri de unt
- 2 linguri de ulei vegetal
- 1 lingură de pudră de chili iute
- 1 lingură de chimen măcinat
- 1 cană de brânză rasă
- cârnați Chorizo fierți sau șorici de porc fiert
- sare după gust
Mod de preparare:
- Curățați bananele de coajă și tăiați-le în bucăți medii.
- Gătiți-le la foc mic spre mediu timp de 30–40 de minute, întorcându-le la fiecare 10 minute, până devin moi și ușor rumenite.
- Condimentați cu pudră de chili, chimen și sare.
- Zdrobiți bananele calde într-un bol mare, formând o pastă grosieră.
- Modelați bile de mărime medie din pasta obținută, faceți o gaură în centru și umpleți cu brânză, cârnați Chorizo sau șorici de porc. Sigilați apoi fiecare bilă.
- Puneți la prăjit într-o tigaie cu ulei încins, până capătă o crustă aurie și crocantă.
- Serviți Bolones de Verde fierbinți, alături de o ceașcă de cafea și, opțional, un ou prăjit – așa cum se obișnuiește în Ecuador.
De ce să încerci rețeta?
Bolones de Verde este mai mult decât o gustare – este o experiență culinară autentică din inima Ecuadorului, unde aromele intense și tradiția se împletesc într-un preparat simplu, dar spectaculos. Ideal pentru cei care doresc să exploreze bucătăria sud-americană, rețeta este un deliciu pentru toate vârstele.
Daniel Babun
