Ascultă Radio România Reșița Live

Carne Asada

În a doua zi a săptămânii vizităm gastronomic câte o țară din America de Nord, de Sud sau Centrală.  Astăzi vă invit să apreciați bucatele din Nicaragua.
Mâncarea acestei frumoase țări, clasificată drept „Țara lacurilor și vulcanilor”, este variată, bogată în arome și culori. Porumbul și derivatele sale sunt baza alimentelor din Nicaragua.
Există multe alimente originale care nu se regăsesc în bucătăriile din America Centrală, ceea ce face gastronomia țării unică.
Mâncărurile din Nicaragua au evoluat de-a lungul timpului, de la începuturile sale din vremurile precolumbiene, de la cucerirea spaniolă și până în zilele noastre.
Bucătăria nicaraguană folosește atât produse proprii, cât și multe ingrediente provenite din diverse părți ale lumii, precum: usturoiul, roșiile, orezul, făina de grâu, scorțișoara și altele. Fructele care caracterizează regiunea sunt papaya, jocote, mango, yucca, tamarind, oregano și diferite tipuri de ierburi aromate.
Nicaragua este o republică din America Centrală. Cu toate că este cea mai mare țară din regiune, are cea mai mică densitate de locuitori, aproximativ 7 milioane de locuitori. Nicaragua se învecinează la nord cu Honduras, lungimea graniței fiind de 922 km, iar la sud cu Costa Rica, pe o lungime de 309 km. Coasta vestică este mărginită de Oceanul Pacific, iar la est se află Marea Caraibilor. Lungimea totală a țărmului este de 910 km.

Carne Asada

Articol editat de Valentina Adam, 11 octombrie 2023, 07:35

Numele țării este un derivat al numelui Nicarao, numele dat de tribul care a locuit pe malurile Lago de Nicaragua înainte de cucerirea Americilor de către spanioli. La acesta s-a adăugat cuvântul spaniol Agua, datorită multitudinii de lacuri din regiune.
Generalul Anastasio Somoza a devenit președintele Republicii Nicaragua la 1 ianuarie 1937, în urma unor alegeri trucate. El l-a demis din funcție pe fostul președinte, Juan Bautista Sacasa. Și o curiozitate legată de numele dictatorului Anastasio Somoza.

La data de 8 decembrie 1941, la doar 1 zi după Atacul de la Pearl Harbor, regimul lui Somoza a declarat război Japoniei. Au urmat Germania și Italia pe 11 decembrie și Ungaria, România și Bulgaria pe 19 decembrie. Niciun soldat nu a fost trimis pe front, dar Somoza a profitat de situație pentru a putea confisca proprietățile germanilor domiciliați în Nicaragua.

Carne Asada este preparatul nicaraguan propus astăzi.
Rețeta este una dintre cele mai emblematice din Nicaragua.

Pentru preparare sunt necesare:
– 3 kilograme de mușchi de porc
– 3 portocale sau lămâi
– o ceapă potrivită
– sare și piper
– roșii
– banane
– varză
– oţet

Spălăm carnea și o tăiem bucăți lungi, apoi trecem la adăugarea de portocale sau lămâi. Punem și ceapa tăiată  julienne. La final se condimentează cu sare și piper după gust.
Amestecăm și lăsăm la marinat timp de 30 de minute, dar  mai bine marinăm cu o zi înainte, pentru ca sucurile să se integreze în carne.
Pregătim grătarul și punem carnea noastră să se rumenească și verificăm constant să nu se ardă. Păstrăm carnea caldă într-un vas termic.

Ne mutăm în bucătărie. Punem într-o cratiță ulei, tăiem bananele felii sau fâșii și când uleiul este înfierbântat prăjim  bananele care trebuie să înoate în el.
Gătim timp de 3 până la 5 minute până când devin maro auriu, după care rezervăm.
În aceeași ulei rumenim și roșiile, dar nu înainte de-a scoate miezul și lichidul.  
Montăm farfuriile. În centru punem carnea și pe margini bananele și roșiile prăjite sau cum doriți dvs.
Poftă bună și să aveți parte numai de bine!

Daniel Babun

Etichete:
Spaghetti Frittata
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 28 iunie 2025, 07:00

Spaghetti Frittata

Sâmbăta este ziua perfectă pentru a găti ceva sănătos, echilibrat și plin de vitamine, iar astăzi vă propunem o rețetă simplă și...

Spaghetti Frittata
Pește umplut cu crabi și cremă de lămâie
Ocolul lumii în 365 de gusturi vineri, 27 iunie 2025, 07:00

Pește umplut cu crabi și cremă de lămâie

Bine v-am găsit pe frecvențele Radio Reșița! În fiecare zi de vineri vă propun o rețetă delicioasă și sănătoasă, în care peștele –...

Pește umplut cu crabi și cremă de lămâie
Flan parizian de ciocolată 
Ocolul lumii în 365 de gusturi joi, 26 iunie 2025, 07:00

Flan parizian de ciocolată 

Bine v-am găsit pe frecvențele Radio Reșița! În fiecare zi de joi pătrundem în lumea dulce a deserturilor rafinate, iar astăzi vă propunem...

Flan parizian de ciocolată 
Plăcintă cu legume și feta – Rețetă din bucătăria Orientului Mijlociu
Ocolul lumii în 365 de gusturi miercuri, 25 iunie 2025, 07:00

Plăcintă cu legume și feta – Rețetă din bucătăria Orientului Mijlociu

Bine v-am găsit pe frecvențele Radio Reșița! Miercurea este dedicată fastuoaselor și aromatelor preparate din bucătăria Orientului...

Plăcintă cu legume și feta – Rețetă din bucătăria Orientului Mijlociu
Ocolul lumii în 365 de gusturi marți, 24 iunie 2025, 07:07

Carne de porc mărunțită cu orez picant – Rețetă din bucătăria americană

Marțea este dedicată rețetelor din America de Nord, Centrală, de Sud și din zona Caraibelor, unde gastronomia este o explozie de arome,...

Carne de porc mărunțită cu orez picant – Rețetă din bucătăria americană
Ocolul lumii în 365 de gusturi luni, 23 iunie 2025, 07:00

Friptură de vițel cu legume sotate – Rețetă europeană savuroasă

Poftă bună și bucură-te de savoarea autentică a Alpilor francezi! Această friptură de vițel cu legume sotate este alegerea...

Friptură de vițel cu legume sotate – Rețetă europeană savuroasă
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 22 iunie 2025, 07:55

Prânzul de duminică: supă cu dovlecei, pulpe de pui cu sirop de arțar și budincă de orez cu aromă de trandafir

Duminica este despre tihnă, familie și bucuria de a savura împreună o masă delicioasă. Ne-am gândit să vă oferim o idee completă de meniu...

Prânzul de duminică: supă cu dovlecei, pulpe de pui cu sirop de arțar și budincă de orez cu aromă de trandafir
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 15 iunie 2025, 07:00

Prânzul de duminică – Rețete savuroase pentru o masă în familie, cu pește, pui și înghețată de casă

Masa perfectă de duminică începe cu dragoste, continuă cu savoare și se încheie cu dulceață La Radio Reșița, duminica este ziua dedicată...

Prânzul de duminică – Rețete savuroase pentru o masă în familie, cu pește, pui și înghețată de casă