Ruladă pufoasă de carne tocată umplută cu ouă

Sâmbăta este ziua în care vă invit să gătiți mai sănătos, cu mai multe vitamine, ceva ușor, rapid, și echilibrat inspirat de rețetele țărilor riverane Mării Mediterane.

Articol editat de Radio Resita, 16 martie 2024, 10:01 / actualizat: 16 martie 2024, 12:09

Dieta mediteraneană are o valoare recunoscută care combină gustul, sănătatea și cultura alimentară. Se încearcă implementarea unui proiect ca Dieta Mediteraneeană să devină Dietă Planetară.
Bucătăria mediteraneană este echilibrul perfect între plăcere și sănătate. De altfel, fără a se limita la mâncare și delicatese, oamenii reușesc să-și mențină silueta, sănătatea, să fie activi și de succes. Secretul principal constă în calitatea produselor și procesare acestora. Aproape întregul procent de grăsime din dieta meniului mediteranean provine din uleiul de măsline, care nu numai că are un efect benefic asupra organismului, dar ajută și la absorbția și dezvăluirea beneficiilor sale multor altor produse.

Ruladă pufoasă de carne tocată umplută cu ouă la cuptor este mâncarea pe care o propun.

Pentru prepararea rețetei avem de lucru cu:
– un kg de carne de pui, tocată
– 200 de gr de pesmet
– jumătate de buchet de pătrunjel
– o roșie rasă, cu tot cu sucul ei
– o ceapă dată pe răzătoare
– un cățel de usturoi, tocat
– o linguriță și jumătate de oregano
– o linguriță de cimbru
– jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu, opțional
– trei linguri de ulei de măsline
– un sfert de cană de parmezan ras
– cinci ouă fierte tari.

Pentru cartofi:
– un kg de cartofi, tăiați felii
– o linguriță de oregano
– sare și piper
– un sfert de cană de ulei de măsline
– o jumătate de cană de apă

Pentru sosul de roșii:
– o jumătate de cană de Passata
– un sfert de cană de apă.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
Tăiați o bucată mare de hârtie de copt sau folie de aluminiu, puneți-o pe blatul de lucru și ungeți o tavă mare de copt.
Puneți ingredientele ruloului într-un castron mare și frământați bine până se omogenizează. Dacă amestecul pare uscat, adăugați puțină apă.
Transferați amestecul pe hârtie de copt, faceți un dreptunghi de 30 cm pe 20 cm și puneți ouăle în mijloc. Cu ajutorul hârtiei, rulați și apăsați ușor orice goluri pentru a le închide. Nu exagerați, pentru că atât cât se lucrează mai mult la el, cu atât își pierde forma.
Așezați ruloul cu grijă pe tava tapetată cu hârtie, apoi trageți de hârtie și scoateți-o.

Amestecați cartofii cu restul ingredientelor și puneți-i în tigaie. Adaugați apă cât să acopere fundul tigăii.
Coaceți aproximativ o oră, sau până când cartofii sunt gata. Dacă este necesar, adăugați puțină apă în tavă în timpul coacerii.

Poftă bună și să aveți parte numai de bine!

Daniel Babun