Ascultă Radio România Reșița Live

Rețetă cu pește sau fructe de mare- Thieboudienne

Thieboudienne înseamnă orez cu pește în senegaleză. Rețeta am aflat-o de pe site-ul francez, (cuisine.journaldesfemmes.fr). Pe lângă Senegal se mai gătește în Coasta de Fildeș și Guineea, foste posesiuni franceze. Este felul de mâncare național din Senegal.
Pentru preparare ne trebuie:
– 6 pești Dorada
– un kg de orez alb
– o roșie întreagă
– 3 linguri de piure de roșii
– câte un pătrunjel, un morcov, o ceapă și o vânătă
– 2 cartofi dulci
– 4 căței de usturoi
– două cuburi de supă de legume
– 4 foi de dafin
– 4 ardei, din care doi iuți
– 200 de ml de ulei vegetal
– sare și piper proaspăt măcinat.

Rețetă cu pește sau fructe de mare- Thieboudienne

Articol editat de Radio Resita, 8 martie 2024, 11:16 / actualizat: 9 martie 2024, 11:18

Curățați și eviscerați peștii și uscați-i cu hârtie absorbantă. Se pregătește umplutura pentru a umple peștele. Amestecați pătrunjelul, doi căței de usturoi, doi ardei iuți, sare și zdrobiți un cub de bulion de legume. Umpleți cu acest amestec peștii.
Închideți fiecare pește cu scobitori mici și-i prăjiți într-o cratiță, pe toți odată. După aceea îi rezervați.

Se încălzesc 200 ml de ulei vegetal în cratița unde s-au prăjit peștii.
Reduceți focul și rumeniți cei doi căței de usturoi rămași și zdrobiți și ceapa tocată. Când ceapa devine translucidă se stinge cu piureul de roșii și se pune roșia care se zdrobește cu lingura. După aceea se sărează și se piperează în funcție de gust. Adăugați celălalt cub de supă, foile de dafin și o cană de apă. Rămâne pe foc încă 5- 6 minute să mai scadă lichidul.

Între timp tăiați morcovul, vinetele și cartofii în bucăți rustice. Adăugați legumele în oală și mai fierbeți cel puțin 30 de minute bune sau până când rădăcinoasele devin fragede. După expirarea timpului turnați orezul clătit și hidratat înainte și un litru de apă caldă. Aceasta trebuie să acopere cu două- trei degetele orezul.

Lăsați pe foc mediu încă 20-30 minute. Verificați din când în când și amestecați orezul. Așezați peștii înapoi. Se pune un capac și se mai gătește două sau trei minute. Pune-ți orezul și legumele în farfurie și după aceea peștele. Simplu și delicios.
Poftă bună și să aveți parte numai de bine!

Daniel Babun

(cuisine.journaldesfemmes.fr)

Etichete:
Creveți cu roșii
Ocolul lumii în 365 de gusturi vineri, 31 mai 2024, 12:37

Creveți cu roșii

În fiecare zi de vineri vă prezint o rețetă în care se regăsesc peștii de apă dulce, sărată sau fructele de mare.Carnea de pește este una...

Creveți cu roșii
Tort cu căpșuni
Ocolul lumii în 365 de gusturi joi, 30 mai 2024, 07:17

Tort cu căpșuni

În fiecare zi de joi, pătrundem în lumea mirifică, plină de culoare și de gusturi a dulciurilor. Așa cum v-am spus și săptămâna trecută...

Tort cu căpșuni
Quesadillas
Ocolul lumii în 365 de gusturi marți, 28 mai 2024, 07:37

Quesadillas

Marțea vă prezint o rețetă de pe Continentul American. Mexicul este una dintre cele mai bune țări din lume pentru alimentele stradale, dar, la...

Quesadillas
Mămăligă în straturi
Ocolul lumii în 365 de gusturi luni, 27 mai 2024, 07:20

Mămăligă în straturi

În fiecare luni gustul mâncărurilor are arome și savori din arta culinară europeană. Cu toate că există o rubrică, duminica, alocată...

Mămăligă în straturi
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 26 mai 2024, 11:28

Prânzul de duminică: supă de roșii, tigaie picantă cu piept de pui și spumă de căpșuni

A sta la masă cu familia, duminica, și a lua împreună prânzul este pentru mulți o mică sărbătoare, în care relațiile de familie se...

Prânzul de duminică: supă de roșii, tigaie picantă cu piept de pui și spumă de căpșuni
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 26 mai 2024, 11:16

Bruschetă corsicană

Sâmbăta este ziua în care vă invit să gătiți mai sănătos, cu mai multe vitamine, ceva ușor, rapid, și echilibrat inspirat de rețetele...

Bruschetă corsicană
Ocolul lumii în 365 de gusturi luni, 20 mai 2024, 05:45

Rețetă europeană – Statul Cetății Vaticanului

Ca de obicei, în fiecare zi de luni ne oprim într-o bucătărie dintr-o țară europeană. Bucătăriile de pe Bătrânul Continent au preparte...

Rețetă europeană – Statul Cetății Vaticanului
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 19 mai 2024, 11:08

Prânzul de duminică: supă cremă de mazăre, pui cu unt, legume la cuptor și tartă cu mascarpone și fructe de pădure

A sta la masă cu familia, duminica, și a lua împreună prânzul este pentru mulți o mică sărbătoare, în care relațiile de familie se...

Prânzul de duminică: supă cremă de mazăre, pui cu unt, legume la cuptor și tartă cu mascarpone și fructe de pădure