Pui cu caju în stil Springfield
Americile au o mare varietate culturală și gastronomică, deoarece fiecare zonă a știut să dea nota sa unică mâncărurilor. Unele regiuni au influență din alte țări, altele sunt creații proprii, dar fiecare în parte au dat personalitatea și savoarea lor.
Vă invit să descoperiți noi rețete din bucătăria americană pe care le puteți pregăti acasă, cu produse disponibile în piață sau supermarket-uri și cu toate detaliile posibile, astfel încât oriunde ați găti să aveți rădăcini culinare din SUA, Canada, Mexic, Chile, Ecuador, Cuba, Argentina, Uruguay sau orice altă țară sud-americană.
Articol editat de Radio Resita, 16 iulie 2024, 09:20
Astăzi ne deplasăm în America de Nord, în Statele Unite, iar aici, mai exact, ne oprim în statul Missouri pentru a descoperi Pui cu caju în stil Springfield.
Aceasta este o rețetă de care se bucură întreaga familie.
Puiul cu caju a fost servit pentru prima dată în orașul Springfield, în 1960.
Ingrediente pentru preparare:
– două căni de ulei de arahide pentru prăjit sau de rapiță
– două căni de făină universală
– 5 linguri de amidon de porumb, împărțit
– două lingurițe de bicarbonat de sodiu
– 3 ouă, bătute
– 4 bucăți de piept de pui fără piele și dezosat, tăiate în bucăți de 3 cm
– două cești de bulion de pui
– două cești de jumătăți de caju
– două linguri de ceapă verde tocată
– două linguri de sos de stridii, opțional
– două linguri de sos de soia
– o lingură de zahăr tos
– o linguriță de piper alb măcinat sau după gust
– 4 linguri de apă rece sau cât este nevoie.
Preîncălziți cuptorul la 100 de grade Celsius. Încinge uleiul într-o tigaie mare. Tapetează o foaie de copt.
În timp ce uleiul se încălzește, amestecă făina cu jumătate din amidonul de porumb și bicarbonatul de sodiu. Bate ouăle într-un castron puțin adânc. Tăvălește bucățile de pui în amestecul de făină, apoi în ouă, apoi din nou în amestecul de făină.
Lucrând în loturi, după cum este necesar, prăjește carnea în ulei încins timp de până la 4 minute. Pune pe prosoape de hârtie pentru eliminarea excesului de ulei.
În timp ce prăjești puiul, adu bulionul de pui la fiert într-o cratiță medie. Pune nucile caju și ceapa verde.
Adăugă sos de stridii, sos de soia, zahăr și piper alb în bulionul care fierbe. Amestecă restul de amidon de porumb cu apă rece într-o cană pentru a obține o pastă. Se combină încet suspensia în amestecul de bulion fierbinte pentru a se îngroașa, apoi se fierbe încă 5-6 minute la foc mediu-mic.
Între timp, prăjește nucile caju și ceapa verde în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 5 minute.
Se toarnă sosul peste puiul prăjit și se pune deasupra caju și ceapă verde.
Serviți acest pui cu caju în stil Springfield cu sos de soia peste un pat de orez prăjit, dacă doriți.
Poftă bună și să aveți parte numai de bine!
Daniel Babun
