Ascultă Radio România Reșița Live

Prânzul de duminică: ciorbă de pui a la grec, cordon haiducesc și salată de fructe cu frișcă

A sta la masă cu familia, duminica, și a lua împreună prânzul este pentru mulți o mică sărbătoare, în care relațiile de familie se consolidează, în compania unei mâncăruri bune și a unui vin de calitate.

Prânzul de duminică: ciorbă de pui a la grec, cordon haiducesc și salată de fructe cu frișcă

Articol editat de Radio Resita, 16 iunie 2024, 11:54

Prânzul debutează cu ciorbă de pui a la grec.
Ingredientele necesare preparării:
– un piept de pui
– două cepe galbene.
– 2 morcovi
– un păstarnac
– 100 de gr de orez
– 200 de ml de lapte integral
– 250 de gr de smântă̂nă grasă
– 3 gă̆lbenușuri de ou
– zeamă de lămaie, după gust
– sare și piper alb
– o legătură de pătrunjel
– opțional un cub concentrat de găină.

Se pune pieptul de pui la fiert împreună cu ceapa, morcovii și păstârnacul, după care se condimentează cu cubul concentrat cu gust de găină, cine dorește. Se taie carnea în bucăți după care se pune din nou la fiert împreună cu supa și orezul. Se lasă să fiarbă împreună până când orezul este fraged.
Între timp se freacă bine găbenușurile, apoi se amestecă împreună cu laptele și smântana, după care se pun într-un castron mai mare. Supa se ia de pe foc, se lasă 10 minute și apoi se adaugă cu polonicul puțin câte puțin peste ouăle din castron. Atunci când se umple castronul, se toarnă în oală. Gustul se reglează cu sare și piper alb.
Se acrește ciorba cu zeamă de lămâie sau cu oțet, cine preferă. Pătrunjelul verde se toacă și se presară peste supă.

Trecem la piesa de rezistență a prânzului de duminică. Felul principal este – Cordon haiducesc

Se prepară din:
– 600 de gr de piept de pui
– 200 de gr de castraveți în oţet
– 50 de gr de cașcaval
– două ouă
– 50 de gr de smântână
– 100 de gr de pesmet
– șuncă după poftă, dar nu exagerat
– 200 de ml de ulei
– un cub concentrat de găină, obțional
– o linguriță de praf de usturoi
– sare, piper și boia dulce.

Pieptul de pui se curăță de pieliţe, se tranșează ca pentru friptură și apoi se bate cu ciocanul de șniţele.
Fiecare șniţel se condimentează cu un cub concentrat de găină și cu boia. Deasupra fiecărei bucăți de carne se pune câte un castravete, o felie de șuncă, apoi se rade cașcaval și se rulează închizând și capetele.
Rulourile se trec prin pesmet și ou bătut, apoi iar prin pesmet, îmbrăcând bine preparatul. Uleiul se pune într-o tigaie, iar când acesta este încins se pun rulourile, rumenindu-le bine pe toate părţile.
Smântâna se amestecă împreună cu usturoiul pudră și se toarnă deasupra preparatului în momentul servirii.

Ne îndulcim cu o salată de fructe cu frișcă. Pentru acest desert ne trebuie:
– o cutie de căpșuni
– un pepene galben
– 3 caise
– două piersici (pot fi și din compot)
– o banană
– un plic de zahăr vanilat
– două linguri de zahăr alb
– suc lămâie
– 200 de ml de smântână lichidă grasă cu 30% grăsime
– 50 de gr de zahăr pudră.

Spălăm fructele, le decojim și le curațăm de semințe, în funcție de soi. Tăiem fructele în bucăți, după care le punem într-un castron cu zahărul alb, zeama de la o jumătate de lămâie și conținutul plicului de zahăr vanilat. Castronul îl punem în frigider la rece. Înainte de-a servi batem frișca împreună cu zahărul pudră, apoi adaugăm sucul de lămâie. Servește salată de fructe ornată cu o lingură bună de frișcă.
Poftă bună, să vă bucurați și să savurați prânzul de duminică!  

Daniel Babun

(gustuldeacasa.ro)

Etichete:
Crudaiola de roșii cu sos de hamsii, busuioc și crutoane
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 22 iunie 2024, 09:41

Crudaiola de roșii cu sos de hamsii, busuioc și crutoane

Sâmbăta este ziua în care vă invit să gătiți mai sănătos, cu mai multe vitamine, ceva ușor, rapid, și echilibrat inspirat de rețetele...

Crudaiola de roșii cu sos de hamsii, busuioc și crutoane
Pește marinat (rețetă clasică)
Ocolul lumii în 365 de gusturi vineri, 21 iunie 2024, 07:00

Pește marinat (rețetă clasică)

Pește marinat este propunerea de astăzi.Mâncărurile clasice rămân întotdeauna populare. Acest lucru se poate spune și despre rețeta clasică...

Pește marinat (rețetă clasică)
Guacamole
Ocolul lumii în 365 de gusturi marți, 18 iunie 2024, 07:41

Guacamole

Americile au o mare varietate culturală și gastronomică, deoarece fiecare zonă a știut să dea nota sa unică mâncărurilor. Unele regiuni au...

Guacamole
Rețete din Sarajevo
Ocolul lumii în 365 de gusturi luni, 17 iunie 2024, 07:35

Rețete din Sarajevo

Ca de obicei, în fiecare zi de luni poposim într-o bucătărie dintr-o țară europeană.Bucătăriile de pe Bătrânul Continent au preparte...

Rețete din Sarajevo
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 9 iunie 2024, 07:00

Prânzul de duminică: ciorbă de picioare de porc, carne de porc aromată înăbușită și cremă de cafea cu rom

A sta la masă cu familia duminica și a lua împreună prânzul este pentru mulți o mică sărbătoare, în care relațiile de familie se...

Prânzul de duminică: ciorbă de picioare de porc, carne de porc aromată înăbușită și cremă de cafea cu rom
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 8 iunie 2024, 09:16

Spaghetti Frittata

Sâmbăta este ziua în care vă invit să gătiți mai sănătos, cu mai multe vitamine, ceva ușor, rapid, și echilibrat inspirat de rețetele...

Spaghetti Frittata
Ocolul lumii în 365 de gusturi vineri, 7 iunie 2024, 09:08

Pește umplut cu crabi și cu sos de cremă de lămâie

În fiecare zi de vineri vă prezint o rețetă în care se regăsesc peștii de apă dulce, sărată sau fructele de mare.Carnea de pește este una...

Pește umplut cu crabi și cu sos de cremă de lămâie
Ocolul lumii în 365 de gusturi joi, 6 iunie 2024, 09:05

Flan parizian de ciocolată

 În fiecare zi de joi, pătrundem în lumea mirifică, plină de culoare și de gusturi a dulciurilor. Timp de două săptămâni, în fiecare joi,...

Flan parizian de ciocolată