În fiecare zi de vineri vă prezint o rețetă în care se regăsesc peștii de apă dulce, sărată sau fructele de mare. Carnea de pește este una dintre cele mai sănătoase pentru om. Vitaminele și mineralele, sursele importante de acizi grași sănătoși și numărul mic de calorii fac din acest aliment o alternativă la carnea de porc sau vită, care sunt digerate mult mai greu în stomac.
Italienii susțin că la mesele săptămânale trebuie să fie de cel puțin 2-3 ori pește. Săruri minerale, vitamine, proteine, Omega 3, nimic nu lipsește din pești. Și beneficiile sale trec din generație în generație.
Inima, oasele, creierul, vederea, mușchii, totul devine mai puternic datorită peștelui. Consumul de pește ne protejează de riscurile bolilor grave și, în general, ale îmbătrânirii organismului nostru. De aceea peștele face minuni.
Sper ca și rețeta de astăzi, de Placintă cu pește, să o încercați și să vă bucurați de o masă plină de arome și savori.
Este o rețetă simplă de plăcintă cu pește, care este rapidă și ușor de preparat.
Se poate folosi un amestec de eglefin, cod și somon, de exemplu, dar neapărat se prepară cu pește marin proaspăt sau afumat , nici într-un caz cu pește congelat pentru că se pierde din aromă. Peștele afumat conferă multă aromă și adăugați o mână suplimentară de brânză după ce luați sosul de pe foc, apoi adăugați restul ingredientelor. Asigurați-vă că nu există oase în pește.
Ingredientele folosite sunt:
– 400 de gr de amestec de pește
– 1 kg de cartofi decojiți și tăiați în jumătate
– 450 de ml lapte
– 30 de gr unt
– 25 de gr de făină tip 650
– 6 fire de ceapă tocate mărunt
– o lingură de muștar de Dijon sau de muștar englezesc
– o mână de porumb dulce de la conservă
– un pumn de mazăre verde congelată
-o mână de brânză cheddar rasă
Încingem cuptorul la 180 de gr Celsius.
Punem cartofi curățați și tăiați în jumătate într-o cratiță, turnăm apă cât să îi acopere și îi fierbem până se înmoaie.
Când sunt fierți se scurg bine și se pasează cu un strop de lapte și o linguriță de unt. Îi condimentăm cu piper negru măcinat.
Într-o altă tigaie punem 25 de gr de unt, 25 de gr de făină și 4 fire de cepă verde tocată mărunt și încălzim ușor până când untul s-a topit, amestecând regulat. Gătiți cam două minute.
Adăugăm treptat 400 de ml de lapte și amestecăm folosind un tel. Se aduce la fierbere, amestecând pentru a evita să se cocoloșească sau să se lipească de fundul cratiței. Gătiți cam 4 minute până se îngroașă.
Luăm de pe foc și adăugați bucățile de pește amestecat, o linguriță de muștar Dijon sau de cel englezesc, două fire de ceapă verde tocate mărunt, porumbul dulce și mazărea verde. Punem amestecul într-un vas rezistent, deasupra adăugăm piureul de cartofi cu o lingură și presărăm o mâna bună de brânză cheddar rasă.
Dăm la cuptor pentru 20-25 de minute sau până când brânza devine aurie și plăcinta clocotește pe margini. Scoatem din cuptor, lăsăm 10 minute să se combine aromele și putem servi.
Poftă bună și să aveți parte numai de bine!
Daniel Babun
