În fiecare zi de vineri prezint o rețetă în care se regăsesc peștii de apă dulce, sărată sau fructele de mare.
Carnea de pește este una dintre cele mai sănătoase pentru om. Vitaminele și mineralele, sursele importante de acizi grași sănătoși și numărul mic de calorii fac din acest aliment o alternativă la carnea de porc sau vită, care sunt digerate mult mai greu în stomac.
Consumul de pește ne protejează de riscurile bolilor grave și, în general, ale îmbătrânirii organismului nostru. De aceea peștele face minuni.
Peștele și fructele de mare sunt alimente foarte importante și nu trebuie să lipsească din meniurile noastre, dar ca și în cazul legumelor, nu sunt foarte apreciate de toată lumea.
Săruri minerale, vitamine, proteine, Omega 3, nimic nu lipsește din pești sau fructe de mare. Și beneficiile lor trec din generație în generație.
Peștele se poate găti în diferite moduri: prăjit într-o tigaie, fiert, copt la cuptor, la grătar sau se poate mânca inclusiv fără preparare termică, dar stropit cu suc de lămâie. Un excelent aperitiv.
Pentru Paste cu fructe de mare ne trebuie:
– o ceapă potrivită tocată foarte fin
– doi căței de usturoi zdrobiți fin
– 800 de gr de midii
– doi calamari feliați
– 300 de gr de creveți
– trei roșii coapte, fără semințe și tocate
– 500 de gr de spaghete
– ulei de măsline și Ouzo
– sare și piper proaspăt măcinat
– doi ardei iuți și pătrunjel fin tocați
Se curăță midiile, se spală cochiliile și se pun într-o strecurătoare.
Curățăți creveții, îndepărtați coaja, dar păstrați capetele atașate de corp. Tăiați calmarul în felii.
Fierbeți pastele în apă cu sare, cu două minute mai puțin decât este indicat pe ambalaj.
Încingeți uleiul într-o tigaie mare și căliți ceapa și usturoiul zdrobit la foc mare timp de două până la trei minute.
Adăugați crevetii și calamarii și gătiți două minute până își schimbă culoarea.
Se stinge cu Ouzo și se lasă să se evapore complet alcoolul.
Cu o lingura cu fanta scoatem pe o farfurie creveții și calmarii și îi rezervăm
Puneți roșiile și legumele.
Se acoperă cu capac și se lasă pe foc până își eliberează sucul. Acum se adaugă și midiile. Agitați tigaia pentru a se deschide cochiile.
Cele care nu se deschid, după amestecare le scoatem și le aruncăm.
Adăugați din nou creveții și calmarul.
Cu clește și pe măsură ce se scurg puneți pastele fierte în sos. Stropiți cu puțin ulei de măsline.
Râșnim piper pe care-l punem în mâncare și gătim timp de două până la maxim trei minute pentru a lăsa spaghetele să absoarbă lichidul din fructe de mare și sos.
Dacă vreți să puneți sare, gustați mai întâi. La sfârșit se presară pătrunjel tocat fin. Se servește imediat.
Poftă bună și să aveți parte numai de bine!
Daniel Babun
