Ascultă Radio România Reșița Live

Caponata de vinete și ardei

Sâmbăta este ziua în care vă invit să gătiți mai sănătos, cu mai multe vitamine, ceva ușor, rapid, și echilibrat inspirat de rețetele țărilor riverane Mării Mediterane.

Vă îmbii cu o porție de Caponata de vinete și ardei.
Se poate savura atât caldă, dar mai bună este rece ca  aperitiv  sau  garnitură. Preparatul conține culori și arome tipic mediteraneene, cu o  notă dulce-acrișoară inconfundabilă.

Caponata de vinete și ardei

Articol editat de Radio Resita, 30 martie 2024, 07:13

Ingrediente de trebuință pentru gătit:
– două vinete
– un ardei roșu
– un ardei galben
– două tije de Apio
– o ceapă
– 80 de gr de măsline fără sâmburi
– 30 de gr de capre în sare
– o lingură de nuci de pin
– două linguri de stafide
– 200 de gr de Passata de roșii
– 40 de gr de zahăr
– jumătate de pahar de oțet
– șase frunze de busuioc
– ulei de măsline extra virgin
– sare
– piper
– două pahare de vin diferit.

Rețeta de Caponata de vinete și ardei pe care o propun este una dintre numeroasele versiuni ale acestui preparat gustos, tipic sicilian. Este preparată cu legume care pot varia.

În Sicilia rețeta are multe variante. Și ca întotdeauna când vine vorba de tradiție, fiecare familie are rețeta preferată. Cu toate acestea, numitorul comun este nota dulce-acrișoară, la care nu se poate renunța și care conferă preparatului o aromă unică.

Vinetele le-am prăjit, conform tradiției siciliene, înainte de a le adaugă în tigaia în care ardeii au fost înăbușiți câteva minute. Venim cu vinetele și punem celelalte ingrediente. Sunt pași simpli pentru a obține o garnitură sau un aperitiv irezistibil.

Sfatul pe care vi-l pot da este să pregătiți caponata cu o zi înainte, pentru ca aromele să aibe timp să se amestece perfect și succesul va fi garantat. Pentru că suntem în Postul Mare putem afirma fără să greșim că este o mâncare de post, dacă renunțăm la vin.
Poftă bună și să aveți parte numai de bine!

Daniel Babun

(cucchiaio.it)

Rețeta tradițională de Prăjitură Milano
Ocolul lumii în 365 de gusturi joi, 2 octombrie 2025, 05:00

Rețeta tradițională de Prăjitură Milano

Astăzi vă prezentăm un desert clasic românesc, nelipsit din caietele de rețete ale bunicilor: Prăjitura Milano. Deși numele trimite cu gândul...

Rețeta tradițională de Prăjitură Milano
Prânzul de duminică: rețete savuroase cu salată de avocado și creveți, friptură de porc la cuptor și tartă cu fructe de pădure
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 14 septembrie 2025, 06:00

Prânzul de duminică: rețete savuroase cu salată de avocado și creveți, friptură de porc la cuptor și tartă cu fructe de pădure

Duminica este ziua dedicată familiei și celor dragi, iar un prânz de duminică delicios, servit cu bună dispoziție și un vin de calitate,...

Prânzul de duminică: rețete savuroase cu salată de avocado și creveți, friptură de porc la cuptor și tartă cu fructe de pădure
Dieta mediteraneană: chiftele rustice de vită și porc
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 13 septembrie 2025, 06:00

Dieta mediteraneană: chiftele rustice de vită și porc

Sâmbăta este ziua în care vă invităm să gătiți mai sănătos, cu mai multe vitamine, alegând preparate ușoare, rapide și echilibrate,...

Dieta mediteraneană: chiftele rustice de vită și porc
Prânzul de duminică: rețete savuroase cu ciolan de porc, legume călite și desert clasic
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 24 august 2025, 07:19

Prânzul de duminică: rețete savuroase cu ciolan de porc, legume călite și desert clasic

Duminica este despre familie, voie bună și bucuria unei mese împărtășite cu cei dragi. La Radio Reșița, vă propunem un meniu complet pentru...

Prânzul de duminică: rețete savuroase cu ciolan de porc, legume călite și desert clasic
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 3 august 2025, 06:14

Prânzul de duminică la Radio Reșița: Rețete savuroase pentru o masă în familie

Duminica este momentul perfect pentru a petrece timp de calitate în familie, iar o masă de prânz gustoasă și echilibrată completează perfect...

Prânzul de duminică la Radio Reșița: Rețete savuroase pentru o masă în familie
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 2 august 2025, 06:00

Sâmbăta mediteraneană la Radio Reșița: Dieta mediteraneană – mai mult decât o rețetă, un stil de viață

În fiecare sâmbătă, la Radio Reșița, ne lăsăm inspirați de aromele lumii mediteraneene. Astăzi, nu vă propunem o rețetă anume, ci vă...

Sâmbăta mediteraneană la Radio Reșița: Dieta mediteraneană – mai mult decât o rețetă, un stil de viață
Ocolul lumii în 365 de gusturi vineri, 1 august 2025, 06:05

Rețeta de vineri: Pește prăjit cu cartofi crocanți și piure de mazăre – un clasic reinventat

Vineri, la Radio Reșița, este ziua dedicată rețetelor cu pește și fructe de mare – ingrediente esențiale într-o alimentație echilibrată,...

Rețeta de vineri: Pește prăjit cu cartofi crocanți și piure de mazăre – un clasic reinventat
Ocolul lumii în 365 de gusturi joi, 31 iulie 2025, 06:01

Rețeta dulce de joi: Goxua – desertul tradițional basc cu frișcă, pandișpan și cremă de vanilie

Ca în fiecare joi, la Radio Reșița pătrundem în universul plin de culoare și rafinament al dulciurilor internaționale, unde desertul este nu...

Rețeta dulce de joi: Goxua – desertul tradițional basc cu frișcă, pandișpan și cremă de vanilie