Tradiții măcelărești autentice din Banat, la Tormac
La Tormac în judeţul Timiș se pot descoperi secretele celor mai autentice specialități măcelărești din Banat. Mezelurile tradiționale, cunoscute în maghiară sub denumirea de félvágott, sunt preparate după rețete transmise din generație în generație, cu ingrediente simple, dar esențiale pentru un gust inconfundabil.
Articol editat de Gerhard Chwoika, 28 februarie 2025, 20:39 / actualizat: 2 martie 2025, 8:44
Când spui mezeluri la Tormac, te gândești la lebăr, tobă, caltaboș și sângerete, fiecare purtând o denumire specifică locului:
- Májas de Tormac – un lebăr fin, preparat doar cu sare și piper alb, păstrând autenticitatea bucătăriei maghiare din zonă.
- Veres Hurka de Tormac – cunoscut drept sângerete, acest mezel este un echilibru perfect între organe, căzăturile de la carne, sânge, piper și un strop de boia.
- Gömböc, tobă de Tormac – preparată cu sânge, boia și usturoi, oferind un gust rustic autentic.
„Dacă vrei să te bucuri de aceste specialități tradiționale„, a precizat pentru Radio Reşiţa, expertul culinar Romana Rista, „ai ocazia perfectă sâmbătă, 1 Martie între 09:00 și 11:00, să le cumperi direct de la maeștrii măcelari locali. Pe lângă acestea, vei găsi și cârnați proaspeți, prăjiți sau afumați, însoțiți de Májas Leves, o supă tradițională de ficat proaspăt, gătită în cazan de două localnice pricepute„.
Un moment special al zilei va fi Concursul de preparare a cârnaților proaspeți, începând cu ora 10:00, unde 12 echipe se vor întrece pentru a crea cel mai gustos cârnaț tradițional.
Banatul trebuie să rămână un loc unde meșteșugul măcelarilor este apreciat și dus mai departe. Astfel de evenimente locale contribuie la păstrarea și promovarea tradițiilor, iar eu sunt bucuros să vi le pot împărtăși.
Când? Sâmbătă, 1 Martie 2025
Unde? Tormac, Timiș, Banat
Eveniment: Festivalul de pregătire a cârnaților proaspeți
Ora: 09:00 – 13:00
Sursa: Romana Rista
Urmărește-ne și pe Google News
Acest articol este proprietatea Radio România Reșița și este protejat de legea drepturilor de autor.
