Boiaua de Banat, în meniurile călugărilor de pe Muntele Athos
Boiaua sau paprica este un condiment de culoare roșie, obținut din pisarea ardeiului roșu uscat. Aceasta este folosită în multe rețete de bucătărie pentru a adăuga culoare și gust preparatelor.
Articol editat de Gerhard Chwoika, 16 decembrie 2024, 16:24
Boiaua este ferm asociată cu Ungaria și Spania deoarece ele au fost primele țări care au răspândit condimentul pe întregul glob până în Africa și Asia, iar mai apoi în Europa Centrală prin Balcani, iar anul acesta şi Banatul de pustă a cunoscut o producţie record în ceea ce priveşte acest produs, a precizat pentru Radio Reşiţa Larisa Costa din localitatea Leucuşeşti, comuna Bethausen, judeţul Timiş, a cărei boia este folosită în prepararea meniurilor chiar şi de călugării de pe Muntele Athos:
Amintim că, primele culturi de ardei de boia din Româia au fost înfiinţate în zona Timişoarei, în jurul anului 1923. La sfârşitul secolului XIX-lea, acesta cucerise deja tot Ardealul. În prezent, în România, sunt cultivate cu ardei de boia aproape 19.000 de hectare.
Sursa foto: ZKI Romania
