Ascultă Radio România Reșița Live

Zacusca cărăşană de ciuperci – cel mai nou produs tradiţional atestat în Caraş-Severin

Conform acestuia, în Registrul Naţional al Produselor Tradiţionale urmează să mai fie incluse şi zacusca de fasole şi cea de vinete, documentaţii aflate în lucru în vederea atestării.

Amintim că până în 2013, la nivelul judeţului erau atestate 35 de produse, iar la sfârşitul lui 2011 peste 50.

Judeţul Caraş-Severin figura în Registrul Naţional al Produselor Tradiţionale cu produse tradiţionale, cum ar fi ţuica de Dezeşti, pâinea bănăţeană coaptă pe vatră, zacusca de ciuperci, şunca de casă bănăţeană, slănina afumată, telemeaua de Ramna, brânza de Vermeş, dar şi telemeaua de oaie, sângeretele, toba şi cârnaţii de casă, răchia de prune şi mere şi salata de bureţi.

După ce Ministerul Agriculturii a introdus în 2013 criterii stricte de acreditare, niciun agent economic din Caraş-Severin nu a mai reuşit să demonstreze că produsele pe care le vinde drept tradiţionale sunt preparate ca pe vremuri după reţete originale.

Amintim că, pentru a obţine atestatul de produs tradiţional, producătorul trebuie să ataşeze la dosar şi referinţele biografice despre autenticitatea produsului, dar şi să dovedească provenienţa reţetei de fabricaţie moştenită din generaţie în generaţie. (Hardy Cvoica)

Zacusca cărăşană de ciuperci – cel mai nou produs tradiţional atestat în Caraş-Severin

Articol editat de Gerhard Chwoika, 24 septembrie 2018, 09:15 / actualizat: 24 septembrie 2018, 12:30

Conform acestuia, în Registrul Naţional al Produselor Tradiţionale urmează să mai fie incluse şi zacusca de fasole şi cea de vinete, documentaţii aflate în lucru în vederea atestării.

Amintim că până în 2013, la nivelul judeţului erau atestate 35 de produse, iar la sfârşitul lui 2011 peste 50.

Judeţul Caraş-Severin figura în Registrul Naţional al Produselor Tradiţionale cu produse tradiţionale, cum ar fi ţuica de Dezeşti, pâinea bănăţeană coaptă pe vatră, zacusca de ciuperci, şunca de casă bănăţeană, slănina afumată, telemeaua de Ramna, brânza de Vermeş, dar şi telemeaua de oaie, sângeretele, toba şi cârnaţii de casă, răchia de prune şi mere şi salata de bureţi.

După ce Ministerul Agriculturii a introdus în 2013 criterii stricte de acreditare, niciun agent economic din Caraş-Severin nu a mai reuşit să demonstreze că produsele pe care le vinde drept tradiţionale sunt preparate ca pe vremuri după reţete originale.

Amintim că, pentru a obţine atestatul de produs tradiţional, producătorul trebuie să ataşeze la dosar şi referinţele biografice despre autenticitatea produsului, dar şi să dovedească provenienţa reţetei de fabricaţie moştenită din generaţie în generaţie. (Hardy Cvoica)

Ziua Mondială a Siguranței Pacienților 2025: Centrul „Cristian Șerban” din Buziaș, solidar cu tinerii și copiii aflați în îngrijire
Actualitate miercuri, 17 septembrie 2025, 13:07

Ziua Mondială a Siguranței Pacienților 2025: Centrul „Cristian Șerban” din Buziaș, solidar cu tinerii și copiii aflați în îngrijire

Pe 17 septembrie este marcată Ziua Mondială a Siguranței Pacienților, un eveniment dedicat conștientizării importanței îngrijirii medicale de...

Ziua Mondială a Siguranței Pacienților 2025: Centrul „Cristian Șerban” din Buziaș, solidar cu tinerii și copiii aflați în îngrijire
Comunitățile Robike Valley din vestul țării ies la Marea Pedalare
Actualitate miercuri, 17 septembrie 2025, 12:53

Comunitățile Robike Valley din vestul țării ies la Marea Pedalare

În zilele de 19 și 20 septembrie, comunitățile Robike Valley din patru județe organizează o amplă acțiune pe două roți. Evenimentul...

Comunitățile Robike Valley din vestul țării ies la Marea Pedalare
Reșița, lider național la trafic fluent în Indexul de Trafic 2025
Actualitate miercuri, 17 septembrie 2025, 05:27

Reșița, lider național la trafic fluent în Indexul de Trafic 2025

Reșița confirmă încă o dată că este unul dintre cele mai accesibile orașe din România în ceea ce privește mobilitatea urbană. Conform...

Reșița, lider național la trafic fluent în Indexul de Trafic 2025
Buncărul antiaerian din Reșița, transformat în obiectiv turistic și muzeal, se deschide publicului larg
Actualitate marți, 16 septembrie 2025, 20:23

Buncărul antiaerian din Reșița, transformat în obiectiv turistic și muzeal, se deschide publicului larg

Unul dintre adăposturile antiaeriene din incinta fostei uzine constructoare de mașini, actuala UCMH, va fi redeschis publicului. Cu o capacitate de...

Buncărul antiaerian din Reșița, transformat în obiectiv turistic și muzeal, se deschide publicului larg
Actualitate marți, 16 septembrie 2025, 20:12

Patru firme, în competiție pentru regenerarea Pieței Traian din Timișoara. Investiție de 34 de milioane de euro

Timișoara face un pas important spre transformarea cartierului Fabric într-un spațiu urban modern, verde și atractiv. Patru asocieri de firme...

Patru firme, în competiție pentru regenerarea Pieței Traian din Timișoara. Investiție de 34 de milioane de euro
Actualitate marți, 16 septembrie 2025, 17:09

Fântâna cinetică din centrul Reșiței va fi modernizată complet

Fântâna cinetică din centrul Reșiței va fi modernizată complet în această toamnă. În prezent, se lucrează la placarea cuvelor cu granit...

Fântâna cinetică din centrul Reșiței va fi modernizată complet
Actualitate marți, 16 septembrie 2025, 17:00

Podul de la Tapia, prăbușit după trecerea unui TIR: Consiliul Județean Timiș anunță măsuri de urgență

Podul de la Tapia, care leagă municipiul Lugoj de localitatea Măguri, s-a prăbușit luni seara, după ce bolta structurii a cedat în timpul...

Podul de la Tapia, prăbușit după trecerea unui TIR: Consiliul Județean Timiș anunță măsuri de urgență
Actualitate marți, 16 septembrie 2025, 14:44

După tragedia de la Reșița, primarul Ioan Popa cere prioritizarea națională a noului spital județean

Tragedia recentă de la Spitalul Județean de Urgență din Reșița, în urma căreia un bărbat de 66 de ani a murit după ce a căzut pe scările...

După tragedia de la Reșița, primarul Ioan Popa cere prioritizarea națională a noului spital județean