Ascultă Radio România Reșița Live

Produse nelipsite de pe masa de Paşti – friptura de miel, drobul şi pasca

Produse nelipsite de pe masa de Paşti – friptura de miel, drobul şi pasca

Articol editat de Mirabela Afronie, 12 aprilie 2015, 10:00

În zona Banatului, așa cum cere tradiția, masa de Paște este una îmbelșugată și savuroasă, iar în multe familii dezlegarea la mâncarea ”de dulce” se face imediat după ce credincioșii se întorc acasă cu Lumina sfântă adusă de la biserică, nemaipăstrându-se cu sfințenie rânduiala ca bunătățile specifice să fie servite abia după terminarea Liturghiei de duminică (numită popular și slujba celei de-a doua Învieri).

Bănățenii se așează la masă și ciocnesc ouă roșii, gustă din drobul și ciorba de miel, apoi câte-o bucățică de friptură sau un pane și termină cu o felie de pască și un păhărel de vin.

O gospodină povesteşte cum face ciorba de miel: Noi o facem doar din capul mielului. Spălăm bine, îi dăm un clocot, apoi strecurăm și îl punem în a doua apă la fiert, punem sare și boabe de piper și lăsăm la fiert până când carnea începe să se desprindă de pe oase. Putem ‘curăța’ supa de oase și adăugăm ceapă verde tocată mărunt, eventual și un morcov tăiat mărunt. Când toate sunt fierte stingem focul și tocăm o legătură bună de leuștean. Se servește cu smântână.

În schimb, un domn ne învață să facem friptura de miel. ‘Avem nevoie de o jumătate de miel, partea din spate, piper, untdelemn, sare și o mână de căței de usturoi. Pentru friptură, partea cea mai bună este piciorul din spate până la rinichi, se crestează pielea din loc în loc și se împănează cu căței de usturoi. Osul se sparge cu satârul în 2-3 locuri ca să se poată tăia carnea în bucăți când este friptă. Se așează în tavă, se pune untdelemn sau untură și apă, apoi se dă la cuptor. Preparatul se servește cu piure de cartofi și cu salată verde sau doar cu garnitură de spanac iar cotletele mici de miel se pot face și pane.

Drobul se prepară din măruntaiele fierte, măcinate și condimentate în care se adaugă ouăle și pâinea înmuiată în apă și verdeața tocată. Se omogenizează bine și se pune totul în prapure, se rulează bine, se unge rulada cu unt și se dă la cuptor vreo 20 de minute, după care se scoate și se lasă să se răcească. La servire, drobul se taie felii și se mănâncă alături de un ou roșu și cu o bucățică de brânză telemea.

Rețeta de pască. Avem nevoie de 8 ouă, un iaurt, 300 gr. zahăr, 1 cub de drojdie, 1 pachet de unt, zahăr vanilat, 1 kg. făină. Pentru umplutură amestecăm 500 gr. brânză proaspătă de vaci, 400 gr. smântână, 8 ouă întregi, esență de vanilie și 1 pachet stafide. Pregătim un aluat din ingredientele recomandate și îl lăsăm să crească la loc călduț. După aceea, întindem foaia groasă de 1 cm. cu sucitorul și se pune într-o tavă unsă și tapetată cu foaie de copt. Peste cocă turnăm amestecul de brânză dulce. Pe marginea umpluturii montăm modele din aluat (în formă de frunze), iar la mijloc punem o cruce, tot din aluat, și putem unge totul cu gălbenuș, apoi dăm tava la cuptor.

SURSA: AGERPRES

Peste 500 de cazuri de violență domestică în Caraș-Severin în primele 6 luni din 2025
Actualitate sâmbătă, 5 iulie 2025, 11:00

Peste 500 de cazuri de violență domestică în Caraș-Severin în primele 6 luni din 2025

Peste 500 de cazuri de violență domestică în Caraș-Severin în primele 6 luni din 2025: agresorii, monitorizați electronic, victimele –...

Peste 500 de cazuri de violență domestică în Caraș-Severin în primele 6 luni din 2025
Timișoara construiește primul pod după Revoluție: Podul Solventul, o investiție de peste 18 milioane de euro
Actualitate sâmbătă, 5 iulie 2025, 09:00

Timișoara construiește primul pod după Revoluție: Podul Solventul, o investiție de peste 18 milioane de euro

Timișoara construiește primul pod după Revoluție: Podul Solventul, o investiție de peste 18 milioane de euro Timișoara marchează un moment...

Timișoara construiește primul pod după Revoluție: Podul Solventul, o investiție de peste 18 milioane de euro
107 locuri de muncă vacante în Caraș-Severin
Actualitate sâmbătă, 5 iulie 2025, 07:00

107 locuri de muncă vacante în Caraș-Severin

AJOFM anunţă 107 locuri de muncă vacante în Caraș-Severin. Se fac angajări în Reşiţa, Caransebeş, Băile Herculane şi Bocşa. Agenția...

107 locuri de muncă vacante în Caraș-Severin
Un an de speranță și vindecare: Grupul Alcoolicilor Anonimi din Reșița, sprijin real pentru cei care luptă cu dependența
Actualitate vineri, 4 iulie 2025, 19:35

Un an de speranță și vindecare: Grupul Alcoolicilor Anonimi din Reșița, sprijin real pentru cei care luptă cu dependența

Un an de speranță și vindecare: Grupul Alcoolicilor Anonimi din Reșița, sprijin real pentru cei care luptă cu dependența Grupul Alcoolicilor...

Un an de speranță și vindecare: Grupul Alcoolicilor Anonimi din Reșița, sprijin real pentru cei care luptă cu dependența
Actualitate vineri, 4 iulie 2025, 18:00

Undă verde pentru construcția Lotului 3 din Drumul Expres Arad–Oradea!

Undă verde pentru construcția Lotului 3 din Drumul Expres Arad–Oradea! Se reevaluează ofertele pentru atribuirea contractului de execuție....

Undă verde pentru construcția Lotului 3 din Drumul Expres Arad–Oradea!
Actualitate vineri, 4 iulie 2025, 17:12

Canicula extremă din Banat, redeschide corturile pentru acordarea primului ajutor în Caraş-Severin

Valul de caniculă care s-a abătut asupra Banatului a dus la redeschiderea punctelor de prim ajutor din corturile anticaniculă, amplasate în...

Canicula extremă din Banat, redeschide corturile pentru acordarea primului ajutor în Caraş-Severin
Actualitate vineri, 4 iulie 2025, 14:44

Vizită oficială la vilele istorice UCMR și buncărul de la direcțiune: Primăria Reşiţa caută soluții de reabilitare

Primarul municipiului Reșița, Ioan Popa, a efectuat recent o vizită de lucru la două dintre cele mai valoroase obiective de patrimoniu industrial...

Vizită oficială la vilele istorice UCMR și buncărul de la direcțiune: Primăria Reşiţa caută soluții de reabilitare
Actualitate vineri, 4 iulie 2025, 14:04

Școala Gimnazială din Ciudanovița intră în reabilitare

Școala Gimnazială din Ciudanovița intră în reabilitare, graţie unei investiţii de două milioane de lei, fonduri prin PNRR. Școala...

Școala Gimnazială din Ciudanovița intră în reabilitare