Ascultă Radio România Reșița Live

Produse nelipsite de pe masa de Paşti – friptura de miel, drobul şi pasca

Produse nelipsite de pe masa de Paşti – friptura de miel, drobul şi pasca

Articol editat de Mirabela Afronie, 12 aprilie 2015, 10:00

În zona Banatului, așa cum cere tradiția, masa de Paște este una îmbelșugată și savuroasă, iar în multe familii dezlegarea la mâncarea ”de dulce” se face imediat după ce credincioșii se întorc acasă cu Lumina sfântă adusă de la biserică, nemaipăstrându-se cu sfințenie rânduiala ca bunătățile specifice să fie servite abia după terminarea Liturghiei de duminică (numită popular și slujba celei de-a doua Învieri).

Bănățenii se așează la masă și ciocnesc ouă roșii, gustă din drobul și ciorba de miel, apoi câte-o bucățică de friptură sau un pane și termină cu o felie de pască și un păhărel de vin.

O gospodină povesteşte cum face ciorba de miel: Noi o facem doar din capul mielului. Spălăm bine, îi dăm un clocot, apoi strecurăm și îl punem în a doua apă la fiert, punem sare și boabe de piper și lăsăm la fiert până când carnea începe să se desprindă de pe oase. Putem ‘curăța’ supa de oase și adăugăm ceapă verde tocată mărunt, eventual și un morcov tăiat mărunt. Când toate sunt fierte stingem focul și tocăm o legătură bună de leuștean. Se servește cu smântână.

În schimb, un domn ne învață să facem friptura de miel. ‘Avem nevoie de o jumătate de miel, partea din spate, piper, untdelemn, sare și o mână de căței de usturoi. Pentru friptură, partea cea mai bună este piciorul din spate până la rinichi, se crestează pielea din loc în loc și se împănează cu căței de usturoi. Osul se sparge cu satârul în 2-3 locuri ca să se poată tăia carnea în bucăți când este friptă. Se așează în tavă, se pune untdelemn sau untură și apă, apoi se dă la cuptor. Preparatul se servește cu piure de cartofi și cu salată verde sau doar cu garnitură de spanac iar cotletele mici de miel se pot face și pane.

Drobul se prepară din măruntaiele fierte, măcinate și condimentate în care se adaugă ouăle și pâinea înmuiată în apă și verdeața tocată. Se omogenizează bine și se pune totul în prapure, se rulează bine, se unge rulada cu unt și se dă la cuptor vreo 20 de minute, după care se scoate și se lasă să se răcească. La servire, drobul se taie felii și se mănâncă alături de un ou roșu și cu o bucățică de brânză telemea.

Rețeta de pască. Avem nevoie de 8 ouă, un iaurt, 300 gr. zahăr, 1 cub de drojdie, 1 pachet de unt, zahăr vanilat, 1 kg. făină. Pentru umplutură amestecăm 500 gr. brânză proaspătă de vaci, 400 gr. smântână, 8 ouă întregi, esență de vanilie și 1 pachet stafide. Pregătim un aluat din ingredientele recomandate și îl lăsăm să crească la loc călduț. După aceea, întindem foaia groasă de 1 cm. cu sucitorul și se pune într-o tavă unsă și tapetată cu foaie de copt. Peste cocă turnăm amestecul de brânză dulce. Pe marginea umpluturii montăm modele din aluat (în formă de frunze), iar la mijloc punem o cruce, tot din aluat, și putem unge totul cu gălbenuș, apoi dăm tava la cuptor.

SURSA: AGERPRES

Carambol la coborâre de pe A1 spre Margina
Actualitate vineri, 4 iulie 2025, 12:42

Carambol la coborâre de pe A1 spre Margina

Trafic îngreunat în urma unui carambol la coborâre de pe A1 spre Margina. Vineri, 4 iulie 2025 în jurul orei 11:30 un accident rutier major a...

Carambol la coborâre de pe A1 spre Margina
Timișoara investește în transport public modern: licitație lansată pentru 30 de autobuze electrice noi
Actualitate vineri, 4 iulie 2025, 07:00

Timișoara investește în transport public modern: licitație lansată pentru 30 de autobuze electrice noi

Timișoara investește în transport public modern: licitație lansată pentru 30 de autobuze electrice noi, fiecare cu o lungime de 10 metri...

Timișoara investește în transport public modern: licitație lansată pentru 30 de autobuze electrice noi
Valul de căldură se intensifică în toată ţara: temperaturile urcă până la 40°C
Actualitate joi, 3 iulie 2025, 22:24

Valul de căldură se intensifică în toată ţara: temperaturile urcă până la 40°C

Valul de căldură se intensifică în toată ţara, iar temperaturile urcă până la 40°C. Meteorologii au emis alerte în toate judeţele. 3...

Valul de căldură se intensifică în toată ţara: temperaturile urcă până la 40°C
Evaluarea Naţională: peste 76% dintre elevii cărăşeni au promovat
Actualitate joi, 3 iulie 2025, 20:42

Evaluarea Naţională: peste 76% dintre elevii cărăşeni au promovat

Conform primelor rezultate de la Evaluarea Naţională, peste 76% dintre elevii cărăşeni au promovat. Nu s-a înregistrat nicio medie de 10....

Evaluarea Naţională: peste 76% dintre elevii cărăşeni au promovat
Actualitate joi, 3 iulie 2025, 14:41

Penitenciarul Timişoara: Creştere a numărului de deţinuţi şi implicare activă în activităţi lucrative

Penitenciarul Timișoara gestionează în 2025 un efectiv de 1.035 de deținuți, cu un grad de supraaglomerare de 123%, raportat la o capacitate...

Penitenciarul Timişoara: Creştere a numărului de deţinuţi şi implicare activă în activităţi lucrative
Actualitate joi, 3 iulie 2025, 14:30

Marian Apostol: Confederația Cartel Alfa sprijină protestele generate de măsurile fiscal-bugetare anunțate

Reprezentanții sindicatelor din toate domeniile de activitate avertizează că vor declanșa proteste de amploare și chiar greva generală, în...

Marian Apostol: Confederația Cartel Alfa sprijină protestele generate de măsurile fiscal-bugetare anunțate
Actualitate joi, 3 iulie 2025, 14:04

PET-CT gratuit la Spitalul „Victor Babeș” din Timișoara – investigații imagistice avansate pentru pacienți asigurați

PET-CT gratuit la Spitalul „Victor Babeș” din Timișoara – investigații imagistice avansate pentru pacienți asigurați Pacienții pot...

PET-CT gratuit la Spitalul „Victor Babeș” din Timișoara – investigații imagistice avansate pentru pacienți asigurați
Actualitate joi, 3 iulie 2025, 14:00

Acces deviat spre Parcul Național Semenic–Cheile Carașului în 5–6 iulie 2025, din cauza Campionatului Național de Viteză în Coastă

Turiștii care intenționează să viziteze Parcul Național Semenic–Cheile Carașului în weekendul 5–6 iulie 2025 trebuie să țină cont de...

Acces deviat spre Parcul Național Semenic–Cheile Carașului în 5–6 iulie 2025, din cauza Campionatului Național de Viteză în Coastă