O delicatesă culinară în perioada sezonului turistic pe Valea Cernei este oferită de Păstrăvăria din comuna Topleţ, administrată de Ocolul Silvic Băile Herculane, de unde vin să se aprovizioneze atât prsoanele fizice, cât şi persoanele juridice, consumul de păstrăv fiind destul de mare la unităţile turistice din staţiunea de pe Valea Cernei. “Păstrăvăria pe care o avem beneficiază de vânzări bune! În fiecare zi facem vânzări către firmele cu care avem contract, dar în special turiştii care vin în staţiune vor să mănânce un peşte proaspăt, un peşte crescut în mediu aproape natural, astfel încât se duc acolo pentru a cumpăra peşte şi a-l găti pe grătar sau în diferite feluri” a declarat ing. Grigore Bardac – şeful Ocolului Silvic Băile Herculane.
“Păstrăvul este crescut în apă rece de munte şi are o calitate foarte bună la gust! Facem faţă solicitărilor, deoarece cantitatea pe care o avem deisponibilă pentru valorificare este una mare şi, de asemenea, noi nu am stabilit nişte zile pentru vânzare. Dacă se duce omul în orice zi de luni până duminică poate să cumpere peşte zi-lumină, doar să vedem să scoatem peştele din bazinul de valorificare! În rest, nu facem restricţii… cine vrea să cumpere peşte pentru consumul propriu poate să meargă în orice moment pentru a-şi cumpăra păstrăv“, ne-a precizat şeful păstrăvarilor de pe Valea Cernei.
O mare cantitate de peşte ajunge pe mesele restaurantelor sau teraselor în aer liber din staţiunea Băile Herculane. “Nu am făcut o analiză obiectivă a fiecărui cumpărător în parte, persoană juridică sau societate comercială care are servicii de restaurant, dar din borderourile cu depunerile banilor încasaţi de Ocolul Silvic am văzut pensiuni care cumpără peşte, restaurante din staţiune, liniile de producţie cu mâncare proaspătă… Oamenii sunt învăţaţi cu păstrăvăria noastră, sunt mulţumiţi de calitatea peştelui şi de aceea cred că, faţă de ceilalţi concurenţi pe piaţă, suntem în pol-position!“, ne mărturiseşte Grigore Bardac.
Preţul unui kilogram de peşte la Păstrăvăria de la Topleţ este de 18 lei, TVA-ul fiind inclus.
Paul-Sever SMADU
