DSVSA Caraş-Severin: Temperaturile ridicate cresc riscul alterării alimentelor. Ce măsuri recomandă autoritățile pentru protejarea sănătății consumatorilor

Cum previi toxiinfecțiile alimentare vara? Recomandările ANSVSA pentru cumpărarea și păstrarea alimentelor în sezonul cald

Articol editat de Gerhard Chwoika, 11 iulie 2026, 13:00

Sezonul cald favorizează alterarea rapidă a alimentelor și crește riscul apariției toxiinfecțiilor alimentare. Din acest motiv, Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) recomandă respectarea unor reguli simple privind cumpărarea, transportul, depozitarea și prepararea produselor alimentare.

Specialiștii atrag atenția că alegerea unor produse din surse autorizate și păstrarea lor la temperaturi corespunzătoare reduc semnificativ riscul îmbolnăvirii.

De unde trebuie cumpărate alimentele?

ANSVSA recomandă consumatorilor să achiziționeze produse alimentare numai din unități autorizate sau înregistrate sanitar-veterinar. Acestea sunt supuse controalelor de specialitate și trebuie să respecte normele privind igiena, depozitarea și păstrarea alimentelor.

Evitarea cumpărării produselor din surse neautorizate este una dintre cele mai eficiente metode de prevenire a toxiinfecțiilor alimentare.

Cum se păstrează corect alimentele în timpul verii?

După cumpărare, produsele de origine animală trebuie introduse cât mai repede în frigider.

Autoritățile recomandă:

• păstrarea cărnii refrigerate, a laptelui, produselor lactate și ouălor la temperaturi cuprinse între 0 și +4°C;
• depozitarea cărnii congelate la temperaturi mai mici de -12°C;
• ambalarea separată a alimentelor pentru a evita contaminarea încrucișată;
• respectarea temperaturilor și termenelor de valabilitate înscrise pe etichete;
• păstrarea alimentelor gătite în recipiente acoperite;
• evitarea recongelării produselor deja decongelate;
• eliminarea alimentelor alterate;
• spălarea temeinică a fructelor și legumelor înainte de consum sau depozitare.

Ce controale efectuează DSVSA Caraș-Severin?

Inspectorii Direcției Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor Caraș-Severin desfășoară verificări pentru a se asigura că operatorii economici respectă legislația privind siguranța alimentelor.

Acțiunile de control vizează:

• respectarea condițiilor de igienă și temperatură în spațiile de comercializare;
• manipularea, depozitarea și transportul produselor perisabile, precum carne, preparate din carne, pește, ouă, lapte și produse lactate;
• menținerea lanțului frigorific pe durata transportului și comercializării;
• retragerea și distrugerea produselor alterate sau depreciate;
• interzicerea comercializării cărnii care nu a fost inspectată, ștampilată și certificată sanitar-veterinar.

Cum pot fi prevenite toxiinfecțiile alimentare?

Respectarea regulilor de igienă alimentară și achiziționarea produselor doar din unități autorizate reprezintă cele mai importante măsuri pentru prevenirea îmbolnăvirilor în sezonul cald.

Consumatorii sunt sfătuiți să acorde o atenție deosebită modului în care transportă și păstrează alimentele, mai ales în zilele cu temperaturi ridicate.

Pentru Radio Reşiţa, directorul DSVSA Caraş-Severin, medicul veterinar Pavel Borchescu:

Foto: arhiva

Urmărește-ne și pe Google News

Acest articol este proprietatea Radio România Reșița și este protejat de legea drepturilor de autor. Reproducerea integrală sau parțială a conținutului este permisă doar cu acordul scris al editorului. Pentru solicitări de republicare, vă rugăm să ne contactați la redactie@radioresita.ro